Appelcake met yoghurt: het luchtige en geurige recept dat iedereen verovert!
De appelcake met yoghurt is een van die gebakjes die naar huis, eenvoud en traditie ruiken. Een makkelijk en snel recept, perfect voor wie een luchtige appelcake zonder boter wil bereiden, licht maar vol smaak.
Dankzij de yoghurt blijft het beslag langer zacht en geven de appels met hun natuurlijke zoetheid een onweerstaanbaar aroma.
Het is het ideale gebak voor het ontbijt, als tussendoortje of voor een dagelijks moment van verwennerij.
Een yoghurt-cake maken is echt voor iedereen weggelegd: je hebt maar een paar eerlijke ingrediënten, een kom en een garde nodig.
Dit recept is ook perfect voor wie van zelfgebakken lekkernijen houdt maar weinig tijd heeft, omdat het beslag in enkele minuten klaar is.
Bovendien is het een lichter alternatief voor de klassieke appeltaart, zonder in te leveren op zachtheid.
Kies voor een perfect resultaat geurige, sappige appels zoals Golden of Reinette, die tijdens het bakken zacht en aromatisch worden.
Naturel yoghurt geeft balans en frisheid, terwijl een snufje kaneel het gebak nog uitnodigender maakt.
Het resultaat is een yoghurtcake, vochtig genoeg en perfect om ook de volgende dag van te genieten.
Dit recept is ideaal voor wie een eenvoudig maar indrukwekkend gebak zoekt, ook geschikt voor een lichtere voeding.
Je kunt het personaliseren met rozijnen, amandelen, citroenschil of een eetlepel honing voor een extra aromatische toets.
Als je houdt van eerlijke en geurige cakes, wordt deze variant met yoghurt één van je favorieten.
Een recept dat traditie, lichtheid en smaak combineert, perfect om een huiselijk en lekker gebak op tafel te zetten.
Ongeveer 480 kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Appelcake met yoghurt
- 800 g appels (gewicht zonder schil)
- 160 g suiker
- 150 g naturel yoghurt
- 3 eieren (middelgroot)
- 110 g zonnebloemolie
- geraspte schil van ½ citroen
- sap van ½ citroen
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 400 g tarwebloem (type 00)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel suiker
- sap van ½ citroen
- 1 eetlepel suiker (op de appelplakjes vóór het bakken)
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Anti-aanbakvorm Anti-aanbakvorm van 22 cm diameter
Bereiding van de Appelcake met yoghurt
Schil allereerst de appels en snijd ze in blokjes, terwijl je 2 appels apart legt om in plakjes te snijden voor de uiteindelijke decoratie.
Doe de blokjes en de plakjes in twee verschillende kommen, meng de blokjes met citroen, kaneel en suiker en schep het door; de plakjes kun je alleen licht besprenkelen met citroen, alleen om te voorkomen dat ze bruin worden.
Neem de mixer, doe de eieren en suiker erin en klop ze op hoge snelheid een paar minuten tot je een iets luchtiger mengsel krijgt.
Voeg daarna op lage snelheid, beetje bij beetje, de overige ingrediënten toe, zonder de bloem toe te voegen.
Als alle ingrediënten zijn opgenomen, voeg je de bloem gezeefd toe en werk je het beslag nog enkele minuten op lage snelheid goed door.
Voeg nu de appelblokjes toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Bereid een bakvorm van 22 cm diameter voor: beboter en bestuif met bloem, of gebruik een siliconen vorm (in dat geval is invetten en bestuiven niet nodig). Giet het beslag in de vorm, strijk het glad en leg de appelplakjes bovenop. Bestrooi met suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten en controleer de gaarheid. Doe de satéprikker-test en verleng indien nodig de baktijd enkele minuten.
Wanneer de cake gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Leg de cake daarna op een serveerschaal en bestuif met poedersuiker.
