De lagàna Grieks brood wordt geconsumeerd op de eerste maandag van de vastentijd, wanneer men zich reinigt van de carnavaluitspattingen en zich voorbereidt op Pasen.
Volgens de traditie wordt de lagàna bereid als ongerezen brood zonder gist, maar in moderne recepten wordt het toegevoegd en dat heb ik ook gedaan.
In feite geeft de gist ons dat beetje extra zachtheid en ik verzeker je dat dit soort brood of focaccia, zoals we het willen noemen, echt lekker is en het proberen waard is.
Een echt eenvoudig recept, dat ons het gevoel geeft pizzabrood te eten, maar veel smakelijker… met de smaak van sesamzaadjes die een echt smakelijke toets geven.
Laten we dan aan de slag gaan en de lagàna-Grieks brood bereiden en smakelijk eten wensen.
Kcal 917 ongeveer per lagana
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 lagàna
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor het maken van Lagàna Grieks brood
- 500 g Manitobameel
- 300 ml Lauw water
- 1 zakje Droge gist
- 1 eetlepel Honing
- 2 theelepels Zout
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- q.b. Sesamzaadjes
Bereiding van Lagàna Grieks brood
Doe het lauwe water, de gist, de honing, 200 gr Manitobameel in een kom en meng alles goed tot je een dikke pasta zonder klontjes krijgt.
Dek af met huishoudfolie en laat 40 minuten rusten op een warme plek.
Na de rusttijd, neem het mengsel terug, voeg de resterende 300 gr Manitobameel, de extra vierge olijfolie, het zout toe en meng alles goed, werk het vervolgens verder op een licht met bloem bestoven werkblad tot je een niet-plakkerige zachte bal krijgt.
Laat het verkregen deeg rijzen in een met folie afgedekte kom op een warme plek gedurende 2 uur.
Na de rijstijd, neem het deeg en leg het op een werkblad, kneed het net genoeg om een bal te vormen, verdeel het vervolgens in tweeën en rol elke helft uit tot twee rechthoekige vellen die niet al te precies zijn.
Neem twee rechthoekige bakplaten, bekleed met bakpapier en leg de twee focaccia’s op de bakplaten, vorm ze een beetje met je handen zoals op de foto.
Laat ze weer rijzen, bedekt (eventueel met een doek) gedurende 1 uur, neem vervolgens de gerezen focaccia’s, maak je handen nat en prik met je vingers in de oppervlakte van de focaccia’s om alles een beetje te bevochtigen, bestrooi dan met de sesamzaadjes
