Paaspizza is een van de vele zoetigheden die we in deze paastijd vinden, een eenvoudig gerezen taart behalve dat het rijzen wat lang duurt.
Het lijkt erop dat wanneer ik gerezen gebak zie rijzen tot de juiste rijping, ze me positieve energie geven… het is niet gemakkelijk uit te leggen ik weet het!
Ik zie ze daar rijzen en het is alsof ze me belonen voor het werk dat ik heb gedaan om mijn taart te maken.
Iemand zal me misschien voor gek verklaren, maar koken is ook dit!
Een cake die zacht blijft en ook als hij een beetje uitdroogt, perfect is om te dopen bij het ontbijt.
Ik heb er een grote gemaakt van ongeveer 28 cm in diameter, maar je kunt er ook twee van ongeveer 20 cm in diameter maken.
Laat je niet afschrikken door de kleur, het is een beetje het effect van de foto, maar het is niet te donker gekookt, het is precies goed gekookt.
Maak deze cake ook en je zult zien hoe heerlijk hij is!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan je foto’s en ik plaats ze op mijn fb-pagina met jouw naam.
Kcal 620 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor het maken van Paaspizza
- 180 ml water
- 10 g verse gist
- 270 g Meel 0
- 5 middelgrote eieren
- 380 g Suiker
- 80 g Boter
- 50 ml Extra vergine olijfolie
- Geraspte schil van 1 citroen
- 60 ml Brandy
- 2 eetlepels Anijszaadjes
- 150 g Rozijnen
- 850 g meel 0
- 1 Eidooier
- 1 eetlepel Water
Gereedschap
- 1 Bakplaat anti-aanbak bakplaat
Bereiding van de Paaspizza
Doe eerst de gist in een kom, voeg het water toe en laat het oplossen, voeg dan de bloem toe tot er een vrij dun beslag ontstaat.
Laat het afgedekt rijzen voor ongeveer 2 uur of totdat het verdubbeld is.
Ondertussen de rozijnen in heet water laten weken voor minstens 30 minuten, daarna afgieten en apart zetten.
Wanneer het gerezen is, bereiden we de bak van de broodmachine voor, voegen de mengmes toe en doen alle droge ingrediënten erin, voeg dan het eerste gerezen deeg toe en vervolgens alle overige ingrediënten.
Plaats de bak in de broodmachine en start het kneedprogramma, dat voor mijn Panasonic Croustina de knop 17 is en 45 minuten duurt.
Als je een andere machine hebt, probeer dan een kneedprogramma van minstens 30 minuten te vinden.
Start de machine en wanneer het klaar is met kneden, laat het minstens 1 uur rusten met de machine uit.
Na de tijd de machine opnieuw starten, altijd knop 17 alleen kneden voor 2-3 minuten, net genoeg om een beetje te kneden.
Bereid op dit punt een grote bakplaat of 2 kleine ingevette en bebloemde bakplaten voor.
Breng het deeg over naar de grote bakplaat of 2 kleine, verdeel het deeg met natte handen gelijkmatig en dek af met folie voor het rijzen.
Laat 6 uur of de hele nacht bij kamertemperatuur rijzen.
Na het rijzen bestrijk je het oppervlak met de met een eetlepel water losgeklopte dooier en bak je het op 180°C voor ongeveer 1 uur terwijl je het bakken controleert.
Nadat het bakken voltooid is, haal je de pizza uit de oven en laat je het afkoelen, verplaats het dan naar een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
Desgewenst kan het recept gemakkelijk met de hand worden gemaakt door het deeg goed te kneden, of met een keukenmachine.
Desgewenst kan het recept gemakkelijk met de hand worden gemaakt door het deeg goed te kneden, of met een keukenmachine.
