Een tijdje geleden had ik enkele zeer rijpe sinaasappels maar ik wilde geen klassieke marmelade maken waarvoor veel suiker nodig is, maar juist een sinaasappelcompote die gemakkelijk te maken is en met heel weinig suiker. Op internet vond ik vele recepten, vooral die van de klassieke Engelse marmalade, maar deze waren allemaal erg bewerkelijk.
Daarna kwam ik enkele recepten tegen waarbij geen gebruik werd gemaakt van pectine, omdat het al aanwezig is in het witte deel onder de schil van de sinaasappel, iets dat ik niet wist. En dus besloot ik alleen twee ingrediënten te gebruiken, water niet meegerekend! Een recept in het bijzonder trok mijn aandacht en ik heb het gebruikt voor de ingrediënten en de procedure, maar ik heb het verder vereenvoudigd door de bereidingstijd terug te brengen tot slechts 5 minuten.
Resultaat: het is geen marmelade, maar het is zeker een zeer eenvoudige sinaasappelcompote en veganistisch, vol met stukjes fruit, een beetje bitter zoals marmalade en het kost slechts 1 punt bij Weight Watchers voor een mooie portie: ik ben blij want ik heb het al vaak opnieuw gemaakt. Laten we kijken hoe ik het gedaan heb…
Voor andere fruitcompotes lees hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 520 g totaal
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 sinaasappels (rijp en onbehandeld aan de oppervlakte)
- 110 g suiker (ongeveer 8 eetlepels)
- 300 ml water
- Totale punten (520 g) = 12 WW-punten
- Punten per royale portie (40 g) = 1 WW-punt
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Houten lepel
- Potjes
Stappen
Was de sinaasappels grondig en verwijder de harde bovenkant. Snijd de sinaasappels, met schil, in stukjes en verwijder alleen de eventuele zaadjes en de witte draad binnenin.
Doe alles in een ruime pan en bedek net met water. Zet het deksel erop en wacht tot het begint te koken.
Kook op laag vuur gedurende 1 uur en roer af en toe.
Voeg de suiker toe en roer goed. Dek af, wacht tot het weer begint te koken en laat dan op laag vuur nog een uur koken, of tot het de gewenste consistentie heeft.
Ik heb het heel droog laten worden en kreeg ongeveer 520 gram in totaal.
Onze sinaasappelcompote is klaar! Je kunt het laten afkoelen of direct in de daarvoor bestemde potten doen om te steriliseren. Ik heb twee potten bereid: één om direct te gebruiken en één die ik heb ingevroren. Hoe dan ook, als je het in de koelkast bewaart, blijft het 4-5 dagen goed.
De eindconsistentie is heel persoonlijk, ik vond het erg lekker dat het zo dik was dat je het goed onder je tanden kon voelen, maar als je het vloeibaarder wilt, laat het dan iets minder koken of voeg na de twee uur koken wat water toe om de gewenste consistentie te krijgen. Je kunt ook een staafmixer gebruiken om het nog meer te pureren: gebruik het met tussenpozen anders wordt het een puree!
Wat betreft de smaak: deze sinaasappelcompote is heerlijk! Precies bitter genoeg en fantastisch op brood of nog beter bovenop een laagje lichte roomkaas. Probeer het: het is belachelijk eenvoudig te maken en als je het zoeter wilt, hoef je alleen maar met de punten te spelen. Als ik had geweten dat het zo simpel was om sinaasappelcompote te maken, had ik veel geld kunnen besparen op dure biologische marmelades! Ik kijk uit naar je mening…
Geniet!
door Giovanna Buono
Opmerkingen en conservering
Deze compote kan in de koelkast 4-5 dagen bewaard worden of je kunt het invriezen voor minstens 5 maanden. Je kunt de potten ook steriliseren zodat het veel langer buiten de koelkast houdbaar is.
Bron: Marmalade is way easier than it looks
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik meer suiker gebruiken?
Je kunt zeker meer suiker gebruiken, maar overdrijf niet. Vergeet niet dat elke extra 10 gram suiker 1 extra WW-punt toevoegt aan het totale gewicht van de compote. En dan moet je het delen door het gewenste aantal porties.
Je kunt zeker meer suiker gebruiken, maar overdrijf niet. Vergeet niet dat elke extra 10 gram suiker 1 extra WW-punt toevoegt aan het totale gewicht van de compote. En dan moet je het delen door het gewenste aantal porties.
