Een tijd geleden had ik sinaasappels die heel rijp waren, maar ik wilde niet de klassieke jam maken die veel suiker nodig heeft; in plaats daarvan een makkelijke sinaasappelcompote met heel weinig suiker. Op internet vond ik veel recepten, vooral de klassieke Engelse marmalade, maar die waren allemaal erg arbeidsintensief.
Toen stuitte ik op enkele recepten die geen gebruik van pectine voorschrijven omdat die al aanwezig is in het witte gedeelte onder de schil van de sinaasappel, iets wat ik niet wist. Dus besloot ik slechts twee ingrediënten te gebruiken, exclusief water! Eén recept sprong eruit en ik gebruikte dat voor de ingrediënten en de werkwijze, maar ik heb het nog verder vereenvoudigd zodat de bereidingstijd slechts 5 minuten bedraagt.
Resultaat: het is geen jam maar zeker een supermakkelijke sinaasappelcompote, vegan, vol met stukjes fruit, een beetje bitter net als marmalade en het kost slechts 1 punt Weight Watchers voor een royale portie: ik ben er zo blij mee dat ik het al vaak heb gemaakt. Zo heb ik het gedaan.
Voor andere fruitcompotes lees hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren 30 Minuten
- Porties: 520 g totaal
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 sinaasappels (rijp en niet behandeld aan de buitenkant)
- 110 g suiker (ongeveer 8 maatscheppen)
- 300 ml water
- Totaal punten (520 g) = 12 WW-punten
- Punten per royale portie (40 g) = 1 WW-punt
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
- Houten lepel
- Potjes
Stappen
Was de sinaasappels grondig en verwijder het hardere bovenste kapje. Snijd de sinaasappels, inclusief schil, in kleine stukjes en verwijder alleen de eventuele pitten en de witte draadjes van binnen.
Doe alles in een ruime pan en bedek net met water. Doe de deksel erop en wacht tot het begint te koken.
Laat op laag vuur 1 uur sudderen en roer af en toe.
Voeg de suiker toe en roer goed. Dek af, wacht tot het weer kookt en laat op laag vuur nog een uur koken of tot de gewenste dikte bereikt is.
Ik heb het vrij droog laten koken en kreeg ongeveer 520 gram in totaal.
Onze sinaasappelcompote is klaar! Je kunt het laten afkoelen of meteen in geschikte potjes doen om te steriliseren. Ik maakte twee potjes: een om direct te gebruiken en de ander heb ik ingevroren. Als je het in de koelkast bewaart, blijft het 4-5 dagen houdbaar.
De uiteindelijke consistentie is een persoonlijke voorkeur. Ik vond hem graag stevig zodat je stukjes kunt voelen bij het eten, maar als je hem liever vloeibaarder hebt, kook dan iets korter of voeg na de twee uur kooktijd een beetje water toe totdat je de gewenste dikte hebt. Je kunt ook een staafmixer gebruiken om het verder fijn te maken: gebruik deze in korte intervallen, anders wordt het een puree!
Wat de smaak betreft: deze sinaasappelcompote is heerlijk: precies genoeg bitter en fantastisch op brood of nog beter op een laagje lichte smeerbare kaas.
Probeer het: maken is ongelooflijk eenvoudig en als je het zoeter wilt, voeg dan iets meer suiker toe en tel de extra punten bij. Had ik maar eerder geweten dat het maken van een sinaasappelcompote zo simpel is, dan had ik geen dure biologische jam hoeven te kopen. Ik ben benieuwd naar jouw oordeel…
Enjoy!
by Giovanna Buono
Notities en bewaren
Deze compote is 4-5 dagen houdbaar in de koelkast of je kunt hem minstens 5 maanden invriezen. Je kunt de potjes ook steriliseren zodat hij veel langer buiten de koelkast houdbaar is.
Bron: Marmalade is way easier than it looks
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik meer suiker gebruiken?
Je kunt zeker wat meer gebruiken, maar overdrijf niet. Houd er rekening mee dat elke extra 10 gram suiker gelijkstaat aan 1 extra WW-punt voor het totale gewicht van de compote. Daarna moet je dat delen door het gewenste aantal porties.
