Vandaag laat ik je zien hoe je zelfgemaakte granola bereidt. Granola is niets anders dan een knapperige versie van muesli die doorgaans in de oven geroosterd wordt met toegevoegde suikers en vetten. Ik heb echter geen vet toegevoegd en ook geen suiker, alleen een beetje esdoornsiroop. Hierdoor is het heel licht en ook veganistisch. Bovendien heb ik het in de airfryer gebakken. Als je die niet hebt, kun je ook de oven gebruiken, maar in de airfryer gaat het vaak sneller.
Ik was verrast dat het ondanks dat het vetvrij is toch mooi knapperig werd. Thuis maak ik het inmiddels vaak; ik maak 10 porties tegelijk zodat het altijd vers is, en in een paar minuten kun je het opnieuw maken. Bewaar het in goed afgesloten potten en zet de potten in de voorraadkast en het zal altijd klaar voor gebruik zijn. Bovendien is het zelf maken zeer goedkoop; de commerciële variant is niet zo zuiver als deze en kost vaak veel meer.
Ik heb de hoeveelheden van de gedroogde vruchten en noten aangegeven die ik gebruikte, maar natuurlijk kun je andere noten gebruiken. Vergeet niet te controleren of de Weight Watchers-punten ongewijzigd blijven als je andere ingrediënten gebruikt. Als je glutenintolerant bent, zorg er dan voor dat de havervlokken die je gebruikt geen gluten bevatten, of gebruik boekweitvlokken, die net zo lekker zijn. Laten we kijken hoe ik deze light granola heb gemaakt.
Enkele vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g havervlokken (of boekweitvlokken)
- 30 g amandelen
- 20 g pompoenpitten
- 20 g zonnebloempitten
- 15 g esdoornsiroop (of agavesiroop, 1 maatschep)
- 10 g rozijnen
- Totale punten = 50 WW-punten
- Punten per portie van 40 g = 5 WW-punten
- Punten per portie van 30 g = 4 WW-punten
- Punten per gram = 0,13 WW-punten
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat voor airfryer
- Ovenbakplaat
- Airfryer
- Inmaakpotten
Bereiding
Het belangrijkste om te onthouden is om de rozijnen apart te houden, omdat die pas na het bakken moeten worden toegevoegd.
Maak allereerst alle ingrediënten klaar en weeg ze nauwkeurig af. Op die manier voorkom je fouten bij de WW-punten.
Hak de amandelen en de rozijnen apart fijn.
Meng in de bakplaat de havervlokken, de fijngehakte amandelen en de zaden. Voeg vervolgens de esdoornsiroop toe en meng alles goed. Houd de rozijnen apart!
Druk het mengsel licht aan, maar niet te hard.
De baktemperatuur is 160°C, maar dit hangt uiteraard af van het model airfryer, dus je moet zelf een beetje bijsturen.
Bak in totaal 16 minuten in 3 sessies:
– 6 minuten, vervolgens mengen en licht aanpressen
– 6 minuten, vervolgens mengen en licht aanpressen
– nog eens 4 minuten
Net als in de airfryer, maar je moet de oven voorverwarmen en op 180°C bakken, enkele minuten langer. Het hangt erg af van het type oven dat je hebt.
Haal de granola uit de airfryer/oven en voeg terwijl het nog warm is de fijngehakte rozijnen toe.
Meng goed zodat de rozijnen gelijkmatig verdeeld zijn.
Stort het geheel op een koude bakplaat of een groot dienblad en spreid de granola gelijkmatig uit zodat het snel kan afkoelen. Na ongeveer 30 minuten is het klaar.
Doe de zelfgemaakte granola in schone potten, draai het deksel goed dicht en zet ze in de voorraadkast. De granola blijft maanden goed, maar hoe verser het is, hoe knapperiger het zal zijn!
Je kunt de granola gebruiken zoals je wilt: in melk, met yoghurt of gewoon als snack. Ik neem het vaak mee in een zakje als ik lange wandelingen maak. Het is voedzaam en daarom ook een ideale snack voor sporters.
Hier zie je de granola bereid volgens dit recept: Granola met yoghurt en chocoladesaus, echt een heerlijkheid!
Probeer het eens en laat me weten of het je beviel in de reacties of op Facebook. Tot de volgende recept.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Ik doe de granola in goed afgesloten potten en bewaar ze in de voorraadkast, uit de buurt van licht. Bij mij houdt het nooit langer dan 3 maanden omdat het dan op is, maar ik denk dat de werkelijke houdbaarheid afhangt van die van de amandelen, omdat die als eerste kunnen bederven.
Als je merkt dat het zijn knapperigheid heeft verloren, kun je het kort opfrissen in de airfryer op 200°C voor slechts 2 minuten (niet langer vanwege de rozijnen).
Kan ik andere ingrediënten gebruiken?
Natuurlijk kan dat. De basis van muesli is haver, maar om gluten te vermijden kun je boekweitvlokken gebruiken. Voor de gedroogde vruchten en noten kun je walnoten, cashewnoten, pecannoten of gedroogde blauwe bessen gebruiken. Houd er wel rekening mee dat je de WW-punten opnieuw moet berekenen, omdat die kunnen wijzigen.
