Zeebaars in aardappelkorst: een gemakkelijk en snel klaar te maken hoofdgerecht. Een gerecht dat iedereen kan bekoren: jong en oud.
Als je op zoek bent naar een manier om vis te bereiden die zowel jong als oud aanspreekt, is zeebaars in aardappelkorst de perfecte oplossing. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend recept, waarbij de zachtheid van de visfilets een gouden en knapperige korst ontmoet. Het geheim? De bereiding van de aardappelen!
Om de bereiding nog sneller te maken, heb ik bevroren zeebaarsfilets gebruikt, zodat ik de vis niet hoefde schoon te maken!
Maar laten we meteen kijken hoe we de zeebaars in aardappelkorst bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken zodat je mijn VIDEO-RECEPTEN niet mist.
Je kunt ook deze recepten leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g zeebaars (spigola)
- 300 g aardappelen
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Ovenplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Plasticfolie
Hoe bereid je de zeebaars in aardappelkorst
Schil de aardappelen en rasp ze met een grove rasp.
Doe de geraspte aardappelen in een vergiet, bestrooi ze met een snufje zout en dek ze af met plasticfolie. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten. Het zout helpt om overtollig vocht uit de aardappelen te verwijderen.
Na de rusttijd knijp je de aardappelen met je handen goed uit om ze zo droog mogelijk te maken.
Doe de aardappelen in een kom. Voeg het paneermeel, de Parmezaanse kaas en aromaten naar keuze toe (tijm, rozemarijn, peper… wat je maar wilt). Meng goed totdat het mengsel homogeen is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel het met een beetje olie. Leg de ontdooide zeebaarsfilets op de bakplaat.
Verdeel het aardappelmengsel over elk filet en druk het goed aan met de palm van je hand of een lepel zodat het goed aan het oppervlak van de vis hecht.
Voeg nog een scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 25 minuten. Als je een nog goudbruiner korstje wilt, zet dan de grillfunctie aan tijdens de laatste 3 minuten.
Serveer direct.
Bewaring
De zeebaars in korst moet heel heet gegeten worden om van de knapperigheid te genieten. Als er iets overblijft, kun je het 1 dag in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de zeebaarsfilets vervangen?
Je kunt dorade-, kabeljauw- of scholfilets gebruiken met dezelfde procedure.
