De couscous met bonen en gedroogde paprika’s is een rijk en smakelijk hoofdgerecht, ideaal om ook koud te eten. Deze couscous is gemakkelijk te maken en eenmaal klaar kun je hem ook koud meenemen voor een lunch buiten de deur (bijvoorbeeld op kantoor). De couscous met bonen en gedroogde paprika’s is een vegetarisch en voedzaam gerecht dat je zal verrassen met zijn onweerstaanbare smaak.
Voor andere lekkere recepten raad ik je de verzameling aan Recepten met couscous
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 100 g droge couscous
- 100 g water
- 100 g borlottibonen (uit blik)
- 6 cherrytomaatjes
- 2 gedroogde paprika's
- 1 chilipeper
- 1 takje oregano
- naar smaak ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om de couscous met bonen te maken, giet een scheut extra vergine olijfolie in een koekenpan, voeg de gesnipperde ui (naar wens) en de fijngehakte chilipeper toe. Zet de pan op laag vuur.
Voeg vervolgens de oregano en de gewassen cherrytomaatjes, in kwarten gesneden, toe. Blijf op laag vuur laten sudderen.
Voeg tenslotte de bonen en een pollepel heet water toe en kook 15 minuten.
Maak de gedroogde paprika’s schoon met een vochtig doekje; verwijder het steeltje en de zaadjes en hak ze fijn.
Verwarm een scheut extra vergine olijfolie in een pan. Voeg vervolgens de gedroogde paprika’s toe en bak ze totdat ze knapperig zijn.
Doe de couscous in een pan (of kom) en overgiet met kokend water. Dek af met een deksel en laat 5 minuten staan. Maak daarna de couscous los met een vork.
Schep de couscous in de pan met de bonen, voeg de gedroogde paprika’s toe en meng alles goed door elkaar.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas of pecorino en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
