De kokos- en chocoladerol is een rijk en uniek smakend dessert, om in plakjes te snijden en per portie te serveren, nog lekkerder als je het met je handen eet!
Ik maakte een zachte en luchtige cacaorol zoals nooit eerder; wees voorzichtig bij het oprollen en als er een klein scheurtje ontstaat, geen paniek!
Voor de vulling heb ik de rol eerst dun besmeerd met hazelnootpasta en daarna gevuld met een romige crème van kokos, opgeklopte room en witte chocolade.
Tot slot heb ik de rol gegarneerd met een ganache van melkchocolade en een bestuiving van kokos. Zo ontstond een prachtige kokosrol met drie soorten chocolade — zodra je hem serveert en proeft, volgt er applaus: woord van Libellula!
Bekijk deze verzamelingen:
Rol of tronchetto: zoete en hartige recepten
Kokosdesserts – 10 makkelijke recepten
Kokos- en chocoladedesserts
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 150 g Suiker
- 1 eetlepel warm water
- 1 theelepel Vanille-extract
- 20 g Cacaopoeder (bitter)
- 1 theelepel Bakpoeder
- 50 g Bloem
- naar behoefte hazelnootpasta
- 100 ml slagroom
- 50 g gedroogde kokos
- 100 g witte chocolade
- 80 g melkchocolade
- 80 ml vloeibare room
- naar behoefte gedroogde kokos
Benodigdheden
- Bakvorm
- Handmixer
Bereiding
Om de kokos- en chocoladerol te maken, klop je in een kom de eieren met de suiker, voeg je het warme water en het vanille-extract toe en blijf je roeren.
Voeg daarna de cacao en de bloem toe en verwerk tot slot het bakpoeder. Meng goed totdat je een glad en homogeen beslag krijgt.
Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm (35×25 cm) bekleed met bakpapier, strijk het vlak en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Haal het eenmaal gebakken uit de oven en laat afkoelen door het op een ander vel bakpapier om te keren.
Maak ondertussen de crème. Klop de room stijf en smelt de witte chocolade au bain-marie. Meng de kokos door de room en voeg, zodra deze lauw is, ook de gesmolten chocolade toe. Spatel alles door elkaar met een spatel en gebruik een beweging van onder naar boven.
Neem de rol en maak, met behulp van een kwastje, het bakpapier licht vochtig met een beetje water zodat het loskomt van de rol. Bestrijk met een dunne laag hazelnootpasta; vul daarna met de eerder bereide chocolade-kokoscrème. Rol op vanaf de lange kant en sluit goed af met het bakpapier.
Smelt in een glazen kom de melkchocolade au bain-marie. Haal van het waterbad en roer de room erdoor met een houten lepel. Je krijgt een homogeen en glanzend mengsel. Laat iets afkoelen en giet vervolgens over de rol, zodat de hele bovenkant en de randen bedekt zijn.
Bestuif met de kokos. Zet enkele uren in de koelkast om op te stijven. Snijd de kokos- en chocoladerol in plakjes en serveer. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor de videorecepten abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebookgroep!
Gesponsorde links zijn op de pagina opgenomen.
