Bereiding

• Voor het maken van de Pizza Rossini verkruimel je de bakkersgist in een kommetje en voeg je het water op kamertemperatuur toe. Roer totdat de gist volledig is opgelost.

• Doe de bloem in een ruime kom, of in de keukenmachine, en voeg het gist-watermengsel toe. Begin te kneden.

• Voeg ook het zout en de extra vergine olijfolie toe; kneed tot het deeg vorm krijgt: het moet een samenhangende, zachte massa zijn die niet aan de handen of de kom kleeft.

• Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg vier uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.

• Na de rijsperiode verdeel je het deeg in twee gelijke bolletjes en leg je ze in ingevette bakvormen. Spreid het deeg met je handen in de vormen uit en laat nog eens 3/4 uur rijzen, uit de tocht, bij voorkeur in een uitgeschakelde oven.

• Breng de tomatenpassata op smaak met wat extra vergine olijfolie, zout en een snufje oregano. Nadat de rijsperiode voorbij is, verdeel je de tomatensaus over de pizza’s.

• Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 5 minuten, haal dan uit de oven en voeg de geraspte mozzarella toe. Zet terug in de oven en bak nog eens 5 minuten, of tot de gewenste gaarheid.

• Leg zodra de pizza’s uit de oven zijn de in plakjes gesneden hardgekookte eieren erop en besprenkel met mayonaise. Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebookgroep!