Zoek je een gezond, snel en onweerstaanbaar luchtig ontbijt? De yoghurtpannenkoeken zijn de perfecte oplossing! Een makkelijk en snel recept, ideaal om de dag te beginnen met energie en smaak. Deze pannenkoeken zijn heerlijk luchtig en licht en zijn binnen een paar minuten klaar, met eenvoudige ingrediënten die je al in huis hebt: bloem, eieren, yoghurt, melk en een snufje bakpoeder.
Ik heb yoghurt gebruikt die bijna over datum was, maar ook Griekse yoghurt of Skyr is prima.
Deze yoghurtpannenkoeken zijn perfect te combineren met vers fruit, honing, ahornsiroop of een beetje poedersuiker.
Bovendien zijn ze eenvoudig te maken en in te vriezen zodat je altijd een kant-en-klaar ontbijt hebt.
Lees verder en ontdek hoe je ze maakt.
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 7Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar, Lente
- Stroom 88,78 (Kcal)
- Koolhydraten 9,33 (g) waarvan suikers 3,58 (g)
- Eiwitten 3,29 (g)
- Vet 4,44 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 3,09 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 27,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor yoghurtpannenkoeken
- 1 ei
- 60 g havermoutmeel (neutraal of gearomatiseerd)
- 80 g yoghurt (of skyr of Griekse yoghurt)
- 1 eetlepel suiker (of eritritol)
- 1 theelepel bakpoeder
- 15 ml zonnebloemolie
Benodigdheden
- 1 Handgarde handgarde
- 1 Koekenpan pannenkoekenpan
Stappen
Doe in een kom en klop met de garde het ei met de suiker. Voeg geleidelijk alle ingrediënten toe en meng krachtig. Verwarm de pannenkoekenpan op het fornuis en schep een eetlepel beslag in de pan. Laat een paar minuten per kant bakken. Ze zijn al klaar.
Bewaren en opmerkingen
De yoghurtpannenkoeken zijn perfect om van tevoren te maken en in te vriezen. Bak ze en bewaar ze in een luchtdichte verpakking, met bakpapier ertussen. Je kunt ze binnen enkele minuten in de oven ontdooien en ze eten alsof ze net vers zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik yoghurtpannenkoeken maken zonder eieren?
Ja! Als je yoghurtpannenkoeken zonder eieren wilt maken, kun je de eieren vervangen door 50 g extra yoghurt of door een geprakte banaan. Als alternatief kan een eetlepel chia- of lijnzaad, geweekt in water, als bindmiddel werken. Je krijgt alsnog lichte en luchtige pannenkoeken, ook geschikt voor wie een veganistisch dieet volgt.
Welk type yoghurt kan ik gebruiken?
Je kunt elk type yoghurt gebruiken voor dit recept: natuurlijke witte yoghurt, Griekse yoghurt voor een vollere consistentie, of fruityoghurt om een andere smaak aan je heerlijk luchtige pannenkoeken toe te voegen. Als je kiest voor een zoete of gearomatiseerde yoghurt, kun je de hoeveelheid suiker in het beslag verminderen.
Kun je yoghurtpannenkoeken van tevoren maken?
Ja, je kunt de yoghurtpannenkoeken van tevoren maken en 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Verwarm ze voor het serveren in een pan of enkele seconden in de magnetron om ze weer zacht te maken. Als alternatief kun je ze al gebakken invriezen, met bakpapier ertussen, en naar behoefte ontdooien — ideaal voor een snel en gezond ontbijt op drukke ochtenden!
