Procurando um café da manhã saudável, rápido e irresistivelmente fofinho? As panquecas de iogurte são a solução perfeita! Uma receita fácil e rápida, ideal para começar o dia com energia e sabor. Essas panquecas ficam bem fofinhas e leves e são preparadas em poucos minutos, com ingredientes simples que você já tem em casa: farinha, ovos, iogurte, leite e uma pitada de fermento.
Usei um iogurte que estava perto do vencimento, mas também serve perfeitamente iogurte grego ou Skyr.
Essas panquecas de iogurte ficam ótimas acompanhadas de frutas frescas, mel, xarope de bordo (maple syrup) ou uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Além disso, são fáceis de preparar e de conservar no freezer para ter o café da manhã sempre pronto.
Continue lendo e descubra como fazê-las.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 7 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
- Potência 88,78 (Kcal)
- Instrumentos 9,33 (g) dos quais açúcares 3,58 (g)
- Proteínas 3,29 (g)
- Gordura 4,44 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 3,09 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sódio 27,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Panquecas de iogurte
- 1 ovo
- 60 g farinha de aveia (neutra ou aromatizada)
- 80 g iogurte (ou Skyr ou iogurte grego)
- 1 colher açúcar (ou eritritol)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 15 ml óleo de sementes
Utensílios
- 1 Batedor de mão batedor de mão
- 1 Frigideira frigideira para panquecas
Passos
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar usando o batedor. Vá adicionando todos os ingredientes aos poucos, mexendo vigorosamente. Aqueça no fogão a frigideira para panquecas e coloque uma colher de massa. Deixe cozinhar poucos minutos de cada lado. Já estão prontas.
Conservação e observações
As panquecas de iogurte são perfeitas para serem preparadas com antecedência e congeladas. Cozinhe-as e guarde em um recipiente hermético, intercalando com papel manteiga. Você poderá descongelá-las em poucos minutos no forno e apreciá-las como se tivessem acabado de ser feitas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar panquecas de iogurte sem ovos?
Sim! Se quiser preparar panquecas de iogurte sem ovos, você pode substituir por 50 g a mais de iogurte ou usar uma banana amassada. Como alternativa, uma colher de sementes de chia ou linhaça hidratadas em água pode funcionar como aglutinante. Você ainda obterá panquecas leves e fofas, perfeitas também para quem segue uma dieta vegana.
Que tipo de iogurte devo usar?
Você pode usar qualquer tipo de iogurte para esta receita: iogurte natural branco, iogurte grego para uma consistência mais densa, ou iogurte de frutas para adicionar um sabor diferente às suas panquecas bem fofinhas. Se escolher um iogurte doce ou aromatizado, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa.
As panquecas de iogurte podem ser preparadas com antecedência?
Sim, você pode preparar as panquecas de iogurte com antecedência e conservá-las na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça-as na frigideira ou por alguns segundos no micro-ondas para que voltem a ficar fofas. Como alternativa, você pode congelá-las já cozidas, intercaladas com papel manteiga, e descongelá-las conforme necessário — perfeitas para um café da manhã rápido e saudável mesmo nos dias mais corridos!
