Als je op zoek bent naar een hoge en superzachte pizza in bakvorm klaar in 2 uur, luchtig en precies zoals bij de pizzeria per stuk, is dit het perfecte recept voor jou.
Het beste?
👉 Je kunt hem zowel met de hand als met de standmixer bereiden
👉 Het deeg is eenvoudig en snel
👉 Je hoeft geen expert te zijn
Dankzij een deeg met hoge hydratatie en een paar simpele stappen, krijg je een hoge en superzachte pizza, met een licht krokante bodem en een zacht binnenste waar je trek van krijgt 😍
Het is het ideale recept als je een snelle zelfgemaakte pizza wilt, maar met een echt pizzeriaresultaat!
👉 Sla het meteen op, want het lost je avondeten op!
Hier vind je andere eenvoudige en onweerstaanbare recepten om direct te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 17 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 500 g tarwebloem tipo 0
- 400 g water (lauw)
- 10 g suiker
- 10 g zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g verse bakkersgist
- 5 g gedroogde bakkersgist
- 400 g tomatenpulp
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 300 g mozzarella
- naar smaak gedroogde oregano
Gereedschap
- Standmixer
- Bakvorm
Stappen
Giet het lauwwarme water in een kom en los de gist op met de suiker.
Voeg de bloem toe en roer met een lepel.
Voeg zout en olie toe en blijf roeren tot je een zacht en plakkerig deeg krijgt.
Niet kneden: het is normaal dat het zacht is!Giet water en gist in de kom van de standmixer.
Voeg de bloem toe en kneed met de haak op lage snelheid.
Voeg zout en olie toe en blijf 5-6 minuten kneden.
Stop wanneer het deeg nog zacht is: het mag niet hard worden.Het deeg moet heel zacht en plakkerig zijn, bijna romig, maar niet te vloeibaar.
Als het te vloeibaar en moeilijk te hanteren is, kun je ongeveer 20 g bloem toevoegen, beetje bij beetje, tot je een zachte maar hanteerbare consistentie krijgt.Dek af en laat 20 minuten rusten.
Maak een ronde vouwbeurt in de kom; ik gebruik hiervoor een deegschraper.
Na nog eens 20 minuten, herhaal de vouwbeurt.
👉 Dit is het geheim voor een hoge en luchtige pizza!
Laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats (bijv. in de oven met het licht aan).
Vet een bakvorm 40×40 goed in.
Giet het deeg in de vorm zonder het te laten leeglopen en spreid het voorzichtig met je vingers.
👉 Trekt het deeg terug, wacht dan 10 minuten.
Laat nogmaals 30 minuten rusten in de bakvorm.
Besmeer met tomaat en een scheutje olie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 240°C:
12 minuten onderin, onderste richel
en vervolgens 5 minuten bovenin
👉 Voeg de mozzarella en oregano in de laatste minuten toe.Eet smakelijk!
💡 Tips
Het deeg moet zacht blijven.
Niet te veel bewerken.
Hoe hoger de hydratatie, hoe luchtiger het wordt!
Smeer de bakvorm goed in voor een krokante bodem!
Druk het deeg nooit plat!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Is het beter om het deeg met de hand of met de standmixer te bereiden?
Beide methoden werken perfect.
Deze hoge en superzachte pizza in bakvorm klaar in 2 uur is de perfecte oplossing voor een snelle maar zeer bevredigende maaltijd.
Gemakkelijk, luchtig en onweerstaanbaar: eenmaal geprobeerd laat je het niet meer los!
📌 Sla het recept op en volg me op mijn social kanalen voor meer makkelijke en superlekkere ideeën:
Instagram: Troppo Buonissimo op Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo op Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo op Facebook
