De plumcake 7 potjes stracciatella is de nog lekkerdere versie van de klassieke yoghurtcake die iedereen graag heeft: luchtig, hoog en heel makkelijk te maken, zonder weegschaal.
Als je ook op zoek bent naar een cake voor ontbijt of tussendoor die altijd perfect lukt, is dit de juiste keuze: één potje fiordilatte-yoghurt en een paar ingrediënten zijn genoeg om een dagenlang zachte plumcake te krijgen, verrijkt met veel chocoladedruppels die hem onweerstaanbaar maken bij de eerste hap.
Dit recept komt voort uit mijn geliefde basis van de plumcake 7 potjes, een van de meest gezochte en nagekookte op de blog, juist omdat het snel, praktisch en voor iedereen haalbaar is. En als je van dit soort luchtige en eerlijke cakes houdt, raad ik je aan ook deze recepten te proberen; ze zijn allemaal perfecte varianten voor het ontbijt van het hele gezin:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1 potje yoghurt (met room- of fiordilatte-smaak)
- 3 eieren
- 2 potjes suiker
- 3 potjes tarwebloem 00
- 1 potje zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder (voor gebak)
- 1 theelepel vanille-extract (of een zakje vanillearoma (vanilline))
- Half potje chocoladedruppels
Stappen
In een kom breek je de eieren en voeg je de suiker toe; klop met de gardes tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg de fiordilatte-yoghurt en de zonnebloemolie toe en blijf mengen.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe, en roer vervolgens het gezeefde bakpoeder en het vanille-extract erdoor.
Voeg nu de licht met bloem bestoven chocoladedruppels toe en schep voorzichtig met een spatel zodat ze gelijkmatig verdeeld worden.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm of bekleed de vorm met bakpapier.
👉 Als je een nog lekkerder resultaat wilt, voeg dan ook wat chocoladedruppels bovenop toe.
Bak in een traditionele oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, controleer altijd met een satéprikker.
Laat afkoelen voordat je snijdt.
De plumcake 7 potjes stracciatella is te bewaren:
– op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen, goed afgedekt
– onder een stolp of in een luchtdichte verpakking
💡 Tips
– Bestuif altijd de chocoladedruppels met wat bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.
– Werk het beslag niet te veel nadat je het bakpoeder hebt toegevoegd.
– Gebruik yoghurt op kamertemperatuur voor een luchtiger resultaat.
– Wil je een nog rijkere variant, vervang dan een deel van de yoghurt door vanilleyoghurt.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik een ander soort yoghurt gebruiken?
Ja, je kunt ook vanilleyoghurt gebruiken.
Kan ik pure of melkchocoladedruppels gebruiken?
Ja, kies wat je lekker vindt; beide zijn prima.
