Aqui vai mais uma preparação básica que eu faço com frequência: a manteiga de amendoim! Faço em casa por vários motivos. Primeiro, eu adoro e uso em várias receitas. Aqui na Itália também percebi que é cara, então poder fazer só uma pequena quantidade quando se precisa é com certeza uma grande economia para minhas leitoras. Outro motivo importante é que, na minha opinião, esses produtos industrializados costumam estar cheios de ingredientes desnecessários; além dos conservantes, muitas vezes colocam muito açúcar. Claro que encontrar uma versão 100% amendoim é outra história, mas geralmente custa mais, então é melhor fazer em casa!
Outro motivo pelo qual uso manteiga de amendoim quase todo dia é que o amendoim é uma boa fonte de proteínas, cerca de 25 g por 100 g de produto, contém ômega-3 e antioxidantes, então acrescentar um pouco ao longo do dia ajuda com a ingestão de nutrientes importantes, especialmente se você segue uma dieta vegana. Além disso, fazendo em casa você controla a quantidade de gorduras e açúcares adicionados necessários para triturar bem os amendoins mesmo sem ter um processador potente. Depois de algumas tentativas, decidi que essa combinação de ingredientes me dá uma manteiga de amendoim deliciosa, natural, fácil de fazer e com poucos pontos Weight Watchers Propoints. Aqui está como eu faço…
Algumas receitas com manteiga de amendoim você encontra aqui:
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g amendoins (ao natural, sem casca; cerca de 120 g com casca)
- 1 colher de chá azeite extravirgem
- 1 colher de chá xarope de agave (ou xarope de bordo)
- 2 colheres de chá água (cerca)
- Pontos para 1 colher de chá cheia = 2 pontos WW
Utensílios
- Liquidificador
- Mixer de mão
- Colheres medidoras
Passos
Primeiro, descasque os amendoins e tire a pelinha, mas não caia na tentação de comê-los, tá?
Coloque os amendoins no processador e triture em pulsos até obter uma pasta fina.
Usei o processador que acompanhava meu mixer, que é um modelo antigo e por isso adicionei uma parte líquida na etapa seguinte; caso contrário eu não teria conseguido um resultado cremoso.
Adicione o xarope de agave e bata novamente, depois acrescente a colher de chá de azeite e bata mais um pouco.
Se a consistência estiver muito dura, adicione um pouco de água, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada. Eu tive que adicionar duas colheres de chá de água no total.
Deixe o mixer funcionando por pelo menos dois minutos para que se forme um creme bem denso e amanteigado.
E pronto: a manteiga de amendoim caseira. Basta conservar em um recipiente fechado na geladeira e ela dura algumas semanas.
Gosto muito de espalhar em torradas com um pouco de geleia de morango, no estilo americano: uma delícia! Mas também uso derretido com outros ingredientes para fazer molhos para receitas étnicas. E você já conhecia? Como usa?
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode conservar na geladeira, mas retire um pouco antes de usar ou pode ficar muito duro. Às vezes esqueci fora da geladeira e, sinceramente, continuou bom do mesmo jeito. Nunca congelei; se você congelar, me conta como ficou…
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não posso comer amendoim, como posso substituir?
Pode usar tranquilamente amêndoas ou castanha de caju, desde que sejam naturais.
Posso evitar óleo e xarope de agave?
Claro que pode, desde que você tenha um processador potente; caso contrário pode ter dificuldade em obter uma manteiga de amendoim lisa e cremosa.
