Esta creme de laranja vegana tem sua história: há algum tempo, uma leitora minha, Mariuccia, que frequentemente experimenta minhas receitas talvez fazendo alguma alteração, me mostrou uma versão dela da minha Creme de confeiteiro light sem ovos preparado com suco de laranja.
Ela usou uma laranja inteira, suco e casca, e preparou um creme de laranja que imediatamente me inspirou! Mas eu queria fazê-lo em versão vegana: sem ovos mas também adequado para quem é intolerante à lactose, e então tive que fazer algumas outras modificações e experimentar um pouco.
O resultado foi realmente excelente! Além de ser preparado em pouquíssimo tempo, é realmente saboroso, muito perfumado de laranja e, algo também muito importante: apenas 2 pontos Weight Watchers Propoints por porção e, se quiser, pode comer tudo! Vamos ver como eu fiz…
Outros cremes do meu blog:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 ml leite de soja (não adoçado ou outro leite vegetal)
- 15 g xarope de agave (ou de maple)
- 20 g farinha
- 1 laranja (suco e casca)
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
- Pontos totais = 4 pontos WW
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Ferramentas
- Faca
- Espremedor de frutas
- Ralador para limões
- Panela pequena
- Colher de madeira
Passos
Primeiro, lave bem a laranja, corte alguns pedaços da casca sem pegar a parte branca que é amarga e faça tirinhas do restante da casca com o utensílio adequado: estas são para serem usadas como decoração. Corte a laranja ao meio e esprema. Meça o suco obtido e depois meça o leite de soja de forma a atingir cerca de 250 ml de líquido no total. No meu caso, obtive cerca de 100 ml de suco e, portanto, usei 150 ml de leite de soja.
Em uma panela pequena, misture a farinha, o xarope de agave e o suco de laranja para formar um creminho. Coloque no fogo em chama baixa.
Adicione a casca de laranja e o leite de soja frio aos poucos, mexendo para incorporar bem. Continue mexendo e assim que começar a ferver abaixe a chama e deixe o creme engrossar. Se quiser que o creme fique ainda mais amarelo/laranja, pode adicionar agora uma pitada de cúrcuma: eu não usei (esqueci!) então nas fotos você vê a versão sem cúrcuma. Caso se formem grumos, após retirar a casca, use o batedor elétrico por alguns segundos. Mesmo que o creme pareça um pouco líquido quando ainda está quente, quando esfriar alcançará o ponto certo de densidade para poder ser usado até mesmo em um saco de confeitar.
Retire do fogo e deixe o creme esfriar. Se estiver com pressa, pode colocá-lo em um recipiente de metal imerso em água fria e, para evitar a formação de uma película, cubra com um pouco de filme plástico em contato com a superfície do creme.
Este creme de laranja vegano é realmente delicioso, você pode saboreá-lo assim, simplesmente com a colher, até adicionando algumas gotas de chocolate amargo: mas lembre-se de contar os pontos WW extras! Ou pode usá-lo para rechear bolos e bombas: é muito versátil!
E é também delicioso servido com frutas frescas ou com alguns biscoitinhos leves para um lanche leve ou uma deliciosa sobremesa após a refeição. Eu achei delicioso e não só eu, aqui foi devorado num piscar de olhos… Obrigada novamente à Mariuccia pela ideia!
Aproveite!
por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não é época de laranjas, posso usar suco comprado?
Certamente você pode, mas escolha um sem açúcar e obviamente o total de pontos WW será 5 e não 4.
Posso usar outro tipo de leite?
Para fazer o creme de laranja vegano qualquer leite vegetal sem açúcar será ótimo, até mesmo caseiro.
Como posso armazená-lo?
Você pode mantê-lo na geladeira por 2 ou 3 dias ou até mesmo congelar por 3 meses (mais do que isso eu não testei). Deixe descongelar bem, mexa vigorosamente novamente e estará pronto para uso!
