Preparar esta farifrittata de espinafre foi uma agradável surpresa! E não só: é super fácil de fazer, a massa fica pronta em poucos minutos e, ao contrário das crepes com farinha de grão-de-bico, não é preciso deixar a massa descansar por algumas horas!
É um segundo prato vegano que vai agradar a todos em casa, aqui em casa foi aprovado e, nesse meio tempo, preparei variações com outros vegetais que vou colocando no blog conforme conseguir tirar fotos decentes.
Para dizer a verdade, eu já havia tentado fazer a fritada vegana no passado, mas sempre grudava. Desta vez, acertei na medida de farinha de grão-de-bico e água e usei um pouquinho mais de óleo, que é necessário para um resultado perfeito!
Se você procura outros segundos pratos veganos experimente uma destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para os ingredientes que você não conhece, leia as FAQ no final da receita!
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 180 ml água
- 350 g espinafre (fresco, mas também congelado serve)
- 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá Kala Namak (pode ser omitido)
- 1 colher de sopa fermento nutricional
- q.b. especiarias (a gosto, sugiro: tomilho, alho e cebola em pó)
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem (para a massa)
- 4 colheres de chá azeite de oliva extravirgem (para untar a frigideira)
- Pontos totais = 16 pontos WW
- Pontos por 1 porção (1/3 de farifrittata) = 5 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Espátula
- Tampa
- Frigideira
Passos
Como sempre, prepare e meça todos os ingredientes, por favor!
Primeiro, prepare o espinafre: você pode fervê-los por alguns minutos em água salgada, cozinhá-los a vapor ou usar aqueles congelados. Ou pode fazer como eu: coloque o espinafre em uma tigela grande, cubra com água fervente ligeiramente salgada e depois escorra. Eles devem apenas murchar! Escorra bem, esprema muito bem e corte em pedacinhos.
Em uma tigela, meça os 100 g de farinha de grão-de-bico e adicione o sal, o Kala Namak, as especiarias e o fermento nutricional. Misture e depois adicione a água. Misture bem com um batedor para obter uma massa densa sem grumos.
Adicione o espinafre e incorpore bem na massa.
Você verá que a massa ficará muito densa. Para mim, este é o segredo para fazer uma boa farifrittata: se a massa estiver mais líquida, ela fica mais como uma panqueca do que uma fritada e tende a grudar na frigideira.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de cerca de 26 cm e adicione 4 colheres de chá de óleo. Quando o óleo estiver quente, despeje a massa e nivele bem com uma espátula. A frigideira que eu uso, a Ballarini, tem um indicador que fica vermelho quando a frigideira está pronta, então eu não posso errar.
Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo-médio por 6-7 minutos. Verifique com a espátula se a farifrittata se solta facilmente, caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Com a ajuda da tampa, vire a farifrittata e cozinhe o outro lado da mesma maneira. Se quiser mais dourada, pode continuar cozinhando dos dois lados.
E aqui está a nossa farifrittata de espinafre pronta para ser degustada… aqui coloquei em pose estilo Pacman, eu não pude resistir!
Mas quanto é boa? Muito! Eu devo dizer que até o holandês aprovou esta com nota máxima! E ainda é boa tanto quente quanto fria, então acredito que vá muito bem para uma refeição para levar ou para um piquenique!
Eu recomendo fortemente que você experimente, você verá que delícia! E ainda pode ser feita com outros vegetais… outro dia mesmo fiz com os talos da couve e estava uma delícia! Mas vai precisar de outra receita porque há necessidade de alguns passos a mais…
Me avise se você gostou. Espero seus comentários aqui ou no meu Clube no Facebook!
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
A farifrittata pode ser degustada quente assim que feita ou também fria e pode ser conservada na geladeira por cerca de 3 dias. Eu ainda não tentei congelar, o holandês come tudo! Mas acredito que seja possível sem problemas!
FAQ: as perguntas mais frequentes
O que é o Kala Namak?
O Kala Namak é um sal peculiar que é muito usado na culinária vegana porque mais do que fornecer o sabor salgado, ele tem um cheiro sulfuroso que lembra o de ovo cozido. Leia aqui: Kala Namak, o “sal dos veganos” que tem gosto de ovo. Você pode omiti-lo, mas eu recomendo usá-lo.
O que é o fermento nutricional?
Nesta receita, você também encontra o fermento nutricional, que é um fermento desativado, não serve para fermentar, mas apenas para dar um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por quê! Você também pode omiti-lo, mas acredito que então você precisa compensar com mais especiarias, pois realmente torna a farifrittata mais saborosa.
A massa precisa descansar?
Eu não deixei a massa descansar, ao contrário das crepes, em que acho que é um passo importante.
