Preparar esta farifrittata de espinafre foi uma surpresa agradável! E não só: é super fácil de fazer, a massa se prepara em poucos minutos e, ao contrário das crepes com farinha de grão-de-bico, não é necessário deixar a massa descansar por algumas horas!
É um segundo prato vegano que todos em casa vão adorar, pelo menos aqui foi aprovado e enquanto isso preparei algumas variantes com outros vegetais que colocarei no blog à medida que conseguir tirar umas fotos decentes.
Para ser sincera, já tinha tentado fazer a omelete vegana antes, mas sempre grudava. Desta vez, dosei a farinha de grão-de-bico e a água corretamente e usei um pouquinho de óleo a mais, que é necessário para um resultado perfeito!
Se você está procurando outros segundos pratos veganos, experimente uma dessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para os ingredientes que você não conhece, leia as FAQ no final da receita!
- 100 g farinha de grão-de-bico
- 180 ml água
- 350 g espinafre (frescos, mas congelados também ficam bons)
- 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá Kala Namak (pode ser omitido)
- 1 colher de sopa fermento nutricional
- q.b. especiarias (a gosto, sugiro: tomilho, alho e cebola em pó)
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem (para a massa)
- 4 colheres de chá azeite de oliva extravirgem (para untar a frigideira)
- Pontos totais = 16 pontos WW
- Pontos por 1 porção (1/3 de farifrittata) = 5 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Espátula
- Frigideira
- Tampa
Passos
Como sempre, prepare e meça todos os ingredientes, por favor!
Primeiro prepare o espinafre: você pode fervê-lo por alguns minutos em água salgada, cozinhá-lo no vapor ou usar os congelados. Ou faça como eu faço: coloque o espinafre em uma tigela grande, cubra com água fervente ligeiramente salgada e depois escorra. Eles só precisam murchar! Escorra bem, esprema muito bem e corte em pedacinhos.
Em uma tigela, meça 100 g de farinha de grão-de-bico e adicione sal, o Kala Namak, as especiarias e o fermento nutricional. Misture e depois adicione a água. Misture bem com um batedor até obter uma massa densa e sem grumos.
Adicione o espinafre e incorpore bem na massa.
Você verá que a massa ficará bem densa. Para mim, este é o segredo para fazer uma boa farifrittata: se a massa for mais líquida, vai ficar mais como uma panqueca do que uma omelete e tende a grudar na frigideira.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente de cerca de 26 cm e adicione 4 colheres de chá de óleo. Quando o óleo estiver quente, despeje a massa e nivele bem com uma espátula. A frigideira que uso, a Ballarini, tem um indicador que fica vermelho quando a frigideira está pronta, então não posso errar.
Coloque uma tampa na frigideira e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 6-7 minutos. Verifique com a espátula se a farifrittata se solta facilmente, caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Com a ajuda da tampa, vire a farifrittata e cozinhe o outro lado da mesma maneira. Se desejar mais dourada, você pode continuar cozinhando dos dois lados.
E aqui está a nossa farifrittata de espinafre pronta para ser saboreada… aqui eu a coloquei em pose estilo Pacman, não resisti!
Mas quão boa é? Muito! Tenho que dizer que até mesmo o holandês aprovou totalmente! E além disso, é boa tanto quente quanto fria, então acho que pode ser ótima também para a refeição ao ar livre ou para o piquenique!
Recomendo vivamente que experimente, verá que delícia! Além disso, pode ser feita com outros vegetais… justamente outro dia fiz com os talos da couve e ficou ótima! Mas será necessária outra receita porque há alguns passos a mais…
Deixe-me saber se gostou. Espero seus comentários aqui abaixo ou no meu Clube no Facebook!.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
A farifrittata pode ser saboreada quente assim que feita ou até mesmo fria e pode ser armazenada na geladeira por cerca de 3 dias. Ainda não tentei congelá-la, o holandês come tudo! Mas acredito que seja possível sem problemas!
FAQ: as perguntas mais frequentes
O que é o Kala Namak?
O Kala Namak é um sal especial que é muito usado na cozinha vegana porque, mais do que fornecer o sabor salgado, tem um cheiro sulfuroso que lembra o do ovo cozido. Leia aqui: Kala Namak, o “sal dos veganos” que tem gosto de ovo. Pode omitir, mas recomendo usá-lo.
O que é o fermento nutricional?
Nesta receita você também encontra o fermento nutricional, que é um fermento desativado, não serve para levedar, mas apenas para dar o sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por que! Também pode omitir, mas acho que deve compensar com mais especiarias, pois realmente torna a farifrittata mais saborosa.
A massa precisa descansar?
Eu não deixei a massa descansar, ao contrário das crepes, onde acho que é um passo importante.
