A massa cremosa com abobrinha, salmão e Philadelphia é um primeiro prato que pode ser servido também “gelado” no verão, embora morna realce melhor os aromas do salmão defumado…
Escolhi um formato de massa curta como as pipe, mas outros formatos também funcionam, evitando espaguete e tagliatelle que podem se perder com o creme formado na finalização e virar uma papa!
Com o salmão, sugiro esta saladinha de verão, fácil e muito apetitosa
SALMÃO, FUNCHO E ALCAPARRAS
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MOUSSE DE SALMÃO
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MASSA CREMOSA SALMÃO ABOBRINHA PHILADELPHIA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes RECEITA Massa cremosa salmão abobrinha philadelphia
- 320 massa curta
- 160 g salmão defumado
- 1 abobrinha
- 175 g Philadelphia
- 1 chalota (picada)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto tomilho
Utensílios RECEITA Massa cremosa salmão abobrinha philadelphia
- Casseruole
- Grattugie
Preparação
O preparo da massa cremosa com abobrinha, salmão e Philadelphia é rápido e super fácil, então…
Primeiro coloque uma panela com água salgada no fogo; quando ferver, acrescente a massa.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite extravirgem e faça dourar a chalota descascada e picada.
Adicione as abobrinhas em tirinhas (julienne) e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
Quando o legume estiver macio, mas sem desmanchar, acrescente o salmão defumado em pedaços ou em tirinhas.
Continue o cozimento por apenas 2 minutos, depois desligue o fogo, junte o Philadelphia e deixe o queijo derreter suavemente.
Cozinhe a massa curta escolhida al dente e, quando pronta, escorra-a e coloque sobre o molho, reservando um pouco da água de cozimento caso precise para finalizar e emulsionar o molho.
