Biscoitos de Páscoa de Farinha de Castanha: a doçura rústica em formato de sino.
Quando pensamos nas sobremesas de Páscoa, a cabeça vai logo para as grandes massas fermentadas, mas há espaço também para a confeitaria pequena, aquela para beliscar durante um chá da tarde ou para presentear em charmosas sacolinhas transparentes.
Os biscoitos de Páscoa que proponho hoje não vêm de uma antiga tradição regional, mas de um experimento meu na cozinha: eu queria cookies com personalidade e um sabor único, capaz de se diferenciar da massa amanteigada comum.
Para esta receita decidi “ousar” e juntar à farinha clássica uma parte de farinha de castanha.
Sei que não é uma farinha tipicamente primaveril, mas sua doçura natural e aquele leve retrogosto tostado são perfeitos para criar biscoitos com sucesso inesperado.
O resultado foi surpreendente: uma massa aromática, de cor quente, que derrete na boca e conquistou todo mundo já na primeira prova.
A farinha de castanha é um ingrediente precioso, mas muitas vezes esquecemos na despensa depois de fazer o castagnaccio.
Um truque meu? Como é uma farinha delicada, a que sobra eu sempre guardo no congelador.
Assim ela se mantém sempre fresquinha, não corre o risco de ficar rançosa ou estragar, e está sempre pronta para ser “arriscada” em novas receitas como esta!
Se você não tiver em casa, não desista desses biscoitos: dá para fazê-los com farinha tipo 0 clássica ou um mix de farinhas a seu gosto.
A praticidade desses biscoitos em forma de sino é que podem ser preparados com bastante antecedência.
Conservam-se muito bem por vários dias numa lata, mantendo sua fragrância intacta.
Decorados com pequenas estrelinhas ou confeitos coloridos, como na foto, trazem imediatamente a alegria da Páscoa à mesa.
Tenho certeza de que se você os provar uma vez, virarão um seu “must” e você os fará de novo rapidinho… experimente e comprove!
Coloque-se à obra e me conte se seus convidados também foram encantados pelo toque mágico das castanhas!
Kcal 74 aproximadamente por biscoito