Galletas de Pascua con harina de castaña: la dulzura rústica con forma de campana.
Cuando pensamos en los postres de Pascua, la mente va enseguida a los grandes productos levados, pero también hay espacio para la pequeña pastelería, esa para picar durante una merienda con té o para regalar en bolsitas transparentes y bonitas.
Las galletas de Pascua que os propongo hoy no nacen de una antigua tradición regional, sino de un experimento mío en la cocina: quería unas galletitas con carácter y un sabor único, capaz de distinguirse de la masa quebradiza habitual.
Para esta receta decidí atreverme y unir a la harina clásica una parte de harina de castaña.
Sé que no es una harina típicamente primaveral, pero su dulzor natural y ese regusto ligeramente tostado son perfectos para crear galletas de éxito inesperado.
El resultado fue sorprendente: una masa aromática, de color cálido, que se deshace en la boca y que conquistó a todos al primer bocado.
La harina de castaña es un ingrediente precioso pero que a menudo dejamos olvidado en la despensa tras preparar el castagnaccio.
¿Un truco personal? Como es una harina delicada, la que me sobra la guardo siempre en el congelador.
Así se mantiene superfresca, no corre el riesgo de enranciarse ni caducar, y está siempre lista para ser probada en nuevas recetas como esta.
Si no la tenéis en casa, no renunciéis a estas galletas: podéis hacerlas tranquilamente con una harina tipo 0 clásica o con una mezcla de harinas a vuestro gusto.
La ventaja de estas galletas en forma de campana es que se pueden preparar con antelación.
Se conservan muy bien durante varios días en una lata, manteniendo intacta su fragancia.
Decoradas con pequeñas estrellitas o sprinkles de colores, como veis en la foto, llevan enseguida a la mesa la alegría de la Pascua.
Estoy segura de que si las probáis una vez, se convertirán en un must y las repetiréis enseguida… ¡probad para creer!
Manos a la obra y contadme si vuestros invitados también quedan hechizados por el toque mágico de las castañas.
Aprox. 74 kcal por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 32 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para hacer las Galletas de Pascua
- 150 g harina de castaña
- 130 g harina tipo 0
- 4 g levadura en polvo para repostería
- 1 huevo (mediano)
- 100 g azúcar
- 1/2 cucharadita vainilla (líquida)
- 125 g mantequilla
- al gusto estrellitas de azúcar de colores
- pegamento alimentario
Utensilios
- Cortadores de Pascua
Preparación de las Galletas de Pascua
Empezamos poniendo en un bol el huevo con el azúcar, mezclar bien, luego añadir la mantequilla ablandada y la harina de castañas mezclando todo bien.
Añadimos la vainilla, la levadura en polvo, la harina «0» y completamos la masa hasta que sea posible en el bol, para luego terminarla sobre la superficie de trabajo, amasando hasta crear una bola homogénea.
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la nevera al menos 15 minutos.
Pasado el tiempo, estirar la masa con el rodillo a un grosor no demasiado fino.
Recortar las campanas u otra forma temática con el cortapastas adecuado.
Luego transferir las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno y hornearlas en horno precalentado a 180°C durante unos 11-12 minutos.
Una vez cocidas, sacar del horno y dejar enfriar un poco, luego con el pegamento alimentario poner una gotita en cada punto donde van las estrellitas y colocarlas.
Dejar secar unos minutos y servir.
Decoración: Si queréis hacerlas aún más golosas, podéis sumergir la mitad de la campana en chocolate negro fundido después del horneado.
¡La combinación chocolate-castaña es imbatible!
Idea regalo: Envuelve 5 o 6 galletas en una bolsita con un lazo colorido y una ramita de olivo: será un detalle de Pascua hecho a mano y muy apreciado.
Si queréis, también podéis inspiraros en mi recopilación dedicada a la Pascua
Recetas dulces para Pascua
