Hoje compartilho com vocês esses bifes de espinafre e grão-de-bico, uma solução perfeita para quem, como eu, adora verduras e leguminosas, mas muitas vezes tem que evitá-las devido a problemas de digestão.
Descobri que bater o grão-de-bico junto com o espinafre é o segredo ideal: essa etapa torna as leguminosas muito mais leves e fáceis de digerir, sem abrir mão de seus nutrientes. O resultado? Bifes deliciosos, muito macios por dentro e com uma casquinha externa realmente surpreendente. Para o empanado, escolhi corn flakes, que oferecem uma crocância especial e saborosa; se preferir, pode usar a tradicional farinha de rosca, mas garanto que o efeito não será o mesmo!
Venha comigo que vamos começar a cozinhar.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os bifes de espinafre e grão-de-bico
Esses ingredientes são para 5/6 bifes.
- 250 g grão-de-bico cozido
- 350 g espinafre cozido
- 5 colheres de sopa farinha de rosca (eu uso sem glúten)
- q.b. sal
- q.b. corn flakes (Ou farinha de rosca)
Ferramentas para os bifes de espinafre e grão-de-bico
- 1 Tigela
- 1 Mixer de imersão
Passos
Para esta preparação, usei grão-de-bico pronto, aqueles em pote de vidro. Em relação ao espinafre, usei congelado e cozinhei no micro-ondas. Esprema bem o espinafre para retirar toda a água em excesso e coloque em uma tigela junto com o grão-de-bico cozido; adicione sal e bata com o mixer de imersão.
Uma vez que os ingredientes sejam batidos, acrescente 5 colheres de sopa de farinha de rosca. Se necessário, e a consistência ainda parecer muito mole para trabalhar com as mãos, adicione mais farinha de rosca, mas sem exagerar.
Com as mãos, forme bolinhas, depois achate levemente para criar o bife e passe nos corn flakes dos dois lados.
Com as mãos, forme bolinhas, depois achate levemente para criar o bife e passe nos corn flakes dos dois lados.
Eu cozinhei os bifes de espinafre e grão-de-bico na fritadeira a ar a 170 graus por 15 minutos; na metade do tempo, virei-os.Se preferir, você pode cozinhar os bifes na frigideira: basta aquecê-la com um fio de óleo e fritar até dourar. Alternativamente, também podem ser assados em forno ventilado a 190°C por cerca de 15-20 minutos, até que estejam bem dourados.
Os bifes estão prontíssimos para serem degustados.
