As Zeppole são os doces típicos que são preparados por ocasião do Dia dos Pais em 19 de março, dia de São José.
De origem campana, mas agora presentes em toda a Itália, as zeppole são pequenas rosquinhas à base de massa choux. Podem ser fritas ou assadas usando a mesma receita.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10/15 zeppole
- Culinária: Italiana
ZEPPOLE
- 500 ml água
- 100 g manteiga
- 500 g farinha 00
- 6 ovos
- 5 g sal
ZEPPOLE
Vamos preparar juntos a massa choux para fazer as zeppole.
Em uma panela, ferva a água com o sal e a manteiga.
Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de uma vez e mexa até que toda a água evapore e a massa desgrude das laterais da panela formando uma bola.
Desligue o fogo e deixe a massa esfriar em uma tigela.
Adicione os ovos, um a um; é importante incorporar um ovo de cada vez, mexendo com uma colher de pau.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela e forme as zeppole, fazendo um círculo, ou melhor, uma espiral que vamos fechar dentro, sobre uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° até que, ao usar a espátula, as zeppole se soltem do fundo da assadeira e adquiram uma cor dourada.
Após assadas, deixe esfriar no forno com a porta semiaberta.
A tradição é recheá-las com creme de confeiteiro e decorá-las com 1, 2, 3 cerejas em calda.
Podemos, no entanto, fazer uma pequena variação e preenchê-las com creme de chocolate, creme chantilly, creme de leite ou decorá-las com morangos frescos, criando combinações deliciosas, que serão sempre um sucesso.
