Terrine com ovos, batatas e pancetta assados
Provei este prato nas montanhas, em um pequeno restaurante rústico, e me apaixonei à primeira garfada. Quente, cremoso e extremamente reconfortante, conquistou-me pela sua simplicidade e por aquele sabor genuíno que lembra casa.
Assim que cheguei em casa, quis reproduzir sem hesitar, porque as terrines com ovos, batatas e pancetta assadas são um prato econômico, nutritivo e surpreendentemente fácil de preparar.
A combinação de batatas cozidas ou no vapor, pancetta (para usar crua ou levemente dourada para um sabor mais intenso) e ovos cria um equilíbrio perfeito entre maciez, sabor e cremosidade. É a receita ideal quando precisamos de ideias salva-jantar que agradem a todos, ou quando queremos impressionar os amigos com algo rústico, com queijo derretido e irresistível sem ficar horas na cozinha.
Um prato genuíno, prático e sempre muito satisfatório: basta montar as camadas, levar ao forno e pronto.
Você pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 batatas (cozidas ou no vapor)
- 8 ovos
- 200 g muçarela para pizza (ralada)
- 200 g pancetta doce (em cubos)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto salsinha desidratada
Utensílios
- 4 Terrines
Passos
Fatiamos as batatas cozidas e as colocamos no fundo das terrines.
Regue com um fio de azeite, uma pitada de sal, pimenta e um pouco de salsinha desidratada.Distribua sobre as batatas a pancetta em cubos e cubra com uma porção de muçarela ralada.
Quebre dois ovos em cada terrine, diretamente sobre a mistura de batatas e pancetta, e cubra tudo com uma generosa camada de muçarela ralada.
Leve ao forno a 190°C por 15–20 minutos, até que a clara esteja cozida e a gema fique macia (ou mais firme, se preferir). A superfície deve ficar bem gratinada e com a muçarela derretida.
Sirva as terrines quentes, diretamente nas suas peças de cerâmica, com algumas fatias de pão tostado ou com uma baguete.
Conservação e dicas …
As terrines são melhores consumidas na hora, assim que saem do forno, quando a muçarela está puxando fios e a gema tem a consistência desejada.
Se sobrar alguma porção, podemos guardá-la na geladeira e consumi-la em até 1 dia, bem coberta com filme plástico ou com uma tampa.
Para reaquecer, coloque no forno a 170°C por cerca de 10 minutos.
Não é recomendado congelar.
Siga-me no INSTAGRAM, FACEBOOK ou no YOU TUBE para mais receitas ou vídeos.
Para voltar à Home clique AQUI
