Uma brioche caseira, macia e perfumada, numa versão com iogurte grego e sem manteiga. A massa permanece macia por bastante tempo e o recheio de chocolate a deixa irresistível e ainda mais gostosa. É uma receita simples, perfeita para preparar com calma, talvez no fim de semana. Ideal para um café da manhã especial ou um lanche para compartilhar. Conserva-se macia por 2-3 dias se mantida bem coberta sob uma campânula para bolos ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Como alternativa, também é possível congelá-la já assada e fatiada, assim você a tem sempre pronta. A seguir, veja o que é preciso para fazer a nossa brioche com iogurte grego e chocolate:
Outras receitas com o iogurte grego :
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 5Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 400 g farinha tipo 0
- 1 ovo
- 100 ml leite
- 150 g iogurte grego
- 12 g fermento biológico fresco
- 100 g açúcar
- essência de baunilha
- 50 ml óleo vegetal
- 5 g sal
- 200 g creme de chocolate para passar
Preparo
Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar e a essência de baunilha. Junte o ovo, o iogurte grego, o fermento dissolvido no leite e o óleo em fio.
Comece a sovar a massa, incorporando bem todos os ingredientes. Acrescente o sal e trabalhe a massa até obter uma bola macia, lisa e elástica.
Coloque a massa numa tigela levemente untada, cubra e deixe descansar num local morno até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
Passado o tempo de fermentação, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra com o rolo formando um retângulo. Espalhe o creme de chocolate por toda a superfície e enrole pelo lado mais longo, formando um rolo.
Corte em 5 partes iguais e disponha os pedaços dentro de uma forma de buraco no meio alta, previamente untada, com diâmetro de 22-24 cm, posicionando-os de modo que o recheio fique visível para cima.
Deixe fermentar novamente até que a massa esteja bem crescida e quase no topo da forma. Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar por igual.
Retire do forno e deixe a brioche com iogurte grego e chocolate esfriar completamente. Transfira para uma travessa e sirva, polvilhando a gosto com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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