O ensopado ao molho com batatas, um prato bem de inverno, comfort food, delicioso nesses dias frios e chuvosos, prepara-se facilmente, só precisamos esperar o cozimento lento e longo, mas vale muito a pena. Me acompanhe no modo de preparo e você vai ver que esse ensopado ao molho também vai agradar você.
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- Dificuldade: Facile
- Custo: Economico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fornello
- Culinária: Italiana
Ingredientes do ensopado ao molho
- 700 g Cubos de carne bovina
- 300 g Batatas
- 150 g Cenouras
- 1 Cebola
- 200 g Passata de tomate
- 5 colheres Azeite extravirgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
- a gosto Água
Preparo do ensopado ao molho
Para preparar o ensopado ao molho, primeiro se você comprou um pedaço inteiro de carne de boi deve cortá-lo em cubos não muito pequenos, retirando o excesso de gordura mas deixando a quantidade certa para dar mais sabor ao prato.
Descasque e lave as batatas e as cenouras e corte-as também em pedaços grandes, mais ou menos do tamanho dos cubos de carne. Reserve.
Descasque e pique a cebola bem fininha.Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite extravirgem e refogue a cebola por alguns minutos sem deixar dourar. Adicione a carne, mexa com uma colher de pau para dar sabor e deixe dourar por todos os lados.
Quando a carne estiver bem selada, junte as batatas e as cenouras, a passata de tomate, tempere com uma pitada de sal e complete com um pouco de água quente, tampe a panela.
Assim que tudo começar a ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento com a tampa por pelo menos 1 hora e 15 minutos, conferindo sempre para que não grude no fundo da panela e para que não seque demais. Se isso acontecer, adicione mais água sempre quente.
Depois de mais ou menos 1 hora de cozimento, tire a tampa, verifique o ponto do seu ensopado ao molho, corrija o sal, tempere com um pouco de pimenta e termine de cozinhar em fogo bem baixo pelo tempo necessário até ter um ensopado macio, suculento e saboroso e..
BOM APETITE
Observações
O ensopado ao molho conserva-se na geladeira por no máximo 2 dias, fechado em um recipiente hermético. Você pode congelar o ensopado ao molho se tiver usado todos os ingredientes bem frescos.
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