A sopa de arroz com abobrinha e batata é um prato principal leve e reconfortante, perfeito quando você quer algo genuíno e delicado. É preparada com poucos ingredientes simples, que juntos criam uma sopa de sabor suave e equilibrado, ideal para toda a família.
É uma receita vegetariana fácil de fazer, adequada tanto para dias mais frescos quanto para a primavera, quando se procuram pratos leves mas ainda nutritivos. Sua consistência é cremosa e envolvente; serve-se bem quente com um fio de azeite extravirgem de oliva e algumas folhas de manjericão.
Experimente, e você levará à mesa uma sopa simples e genuína, perfeita para um almoço leve mas cheio de sabor!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g arroz Vialone Nano
- 1 abobrinha
- 1 batata
- 1 cenoura
- Meia talo aipo
- Meia cebola
- caldo de legumes
- 2 tomatinhos (a gosto)
- manjericão (ou salsinha)
- azeite extravirgem de oliva
- sal
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
Preparo
Lave o aipo, descasque a cenoura e corte-os em cubinhos. Limpe a cebola e pique-a.
Lave e descasque a batata e corte-a em cubos. Apare as pontas da abobrinha e corte-a também em pedaços.
Despeje um fio de azeite em uma panela, adicione aipo, cenoura e cebola, e refogue por alguns instantes.
Junte as batatas (1), cubra com o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em seguida adicione o arroz, as abobrinhas (2) e regue com um pouco mais de caldo.
Se gostar, descasque os tomatinhos, remova as sementes e acrescente-os à sopa.
Prossiga o cozimento por mais 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio (3). Desligue o fogão e aromatize a gosto com manjericão ou salsinha picada.
A sopa de arroz com abobrinha e batata está pronta, distribua nos pratos e sirva quente… bom apetite!
Dicas e observações
A adição dos tomatinhos é opcional; você pode omiti-los ou substituí-los por uma colher de extrato de tomate.
Use um arroz adequado para sopas; no meu caso escolhi o Vialone Nano.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a sopa com antecedência?
Não recomendo, pois o arroz tende a ficar cozido demais. Porém, se quiser adiantar, você pode preparar a base de legumes com antecedência e adicionar o arroz depois.
