Bolo fofinho de amêndoas um doce macio e delicioso. Hoje de manhã acordei com vontade de preparar um doce com amêndoas. Tinha na despensa, num pote, amêndoas que sobraram dos doces feitos para uma festa e, em poucos minutos, elas se transformaram primeiro em um leve granulado e depois em um bolo super fofinho e macio. O que posso dizer… simplesmente fantástico! Dá para imaginar o cheirinho delicioso que invadiu minha casa em instantes. Provei uma fatia ainda morna e me conquistou no primeiro pedaço. Vamos então para a cozinha e preparar juntos um bolo bem macio e delicioso de amêndoas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: Para uma forma de 20 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 279,38 (Kcal)
- Instrumentos 31,85 (g) dos quais açúcares 20,41 (g)
- Proteínas 6,27 (g)
- Gordura 15,61 (g) dos quais saturados 2,27 (g)dos quais insaturados 12,71 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 16,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DO BOLO DE AMÊNDOAS
- 2 ovos (médios)
- 120 g açúcar
- 90 g farinha 00
- 100 g amêndoas
- 50 ml óleo vegetal
- 100 ml leite
- Meia sachê fermento em pó para bolos (8 gramas)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
COMO PREPARAR O BOLO MACIO DE AMÊNDOAS
Bata as amêndoas no mixer ou no liquidificador. Eu prefiro deixá-las levemente granuladas para sentir um pouco de crocância na boca. Bata os dois ovos inteiros com o açúcar por cerca de 10 minutos até obter uma mistura clara e bem espumosa.
Preaqueça o forno a 180°. Adicione o óleo vegetal e o leite, continuando a mexer. Continue a preparação do doce adicionando a farinha peneirada com o fermento em pó para bolos e as amêndoas trituradas.
Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro, preferencialmente com aro removível. Despeje a massa dentro e nivele com uma espátula. Asse o Bolo fofinho de amêndoas no forno pré-aquecido em modo estático por cerca de 35-40 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento do bolo também por dentro. Deixe esfriar antes de desenformar sobre um prato de servir e decore a gosto com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
O Bolo de amêndoas se mantém macio em um recipiente por 2-3 dias
Se preferir, você pode substituir o óleo vegetal por 50 gramas de manteiga derretida e o leite por um potinho de iogurte natural
Eu triturei as amêndoas sem descascá-las, como você pode ver na foto do bolo, mas se preferir pode usar amêndoas sem pele ou descascá-las mergulhando-as por um minuto em água fervente
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