Cremoso de pistache com crumble de cacau, uma sobremesa individual simples e deliciosa, perfeita para terminar um almoço ou jantar em boa companhia. A receita é super fácil e você pode prepará-la com antecedência, seguindo poucos passos. Para fazê-la eu preparei o creme tipo pasticcera de pistache. Se você, como eu, é fã de pistache, já vai amar só de colheradas. Mas combinado com muitas migalhas crocantes, com o sabor marcante e amargo do cacau, cria o contraste perfeito com a maciez e a doçura do creme de pistache. Uma sobremesa que une simplicidade e sabor em uma só colherada. Curioso para experimentar? Vamos juntos para a cozinha, porque o cremoso de pistache com crumble de cacau ficará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 5Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 304,49 (Kcal)
- Instrumentos 31,78 (g) dos quais açúcares 18,07 (g)
- Proteínas 7,32 (g)
- Gordura 18,57 (g) dos quais saturados 6,23 (g)dos quais insaturados 4,13 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sódio 6,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 72 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 gemas
- 10 g amido de milho
- 50 g açúcar
- 200 g leite
- 1 sachê baunilha
- 100 g pasta de pistache
- 50 g farinha tipo 00
- 40 g açúcar
- 50 g manteiga (fria)
- 20 g cacau em pó amargo
- creme de pistache para passar (q.b.)
- pistache picado (q.b.)
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Caçarola de bordas altas
- Batedor manual
- 6 Tacinhas
Passos
Primeiro, prepare o creme tipo pasticcera de pistache. Aqueça o leite em uma panela, sem levar à fervura. Separe as claras das gemas e coloque as gemas em uma tigela. Você pode usar as claras para fazer uma omelete ou merengues. Junte às gemas o açúcar e a baunilha e bata com o batedor manual. Em seguida adicione também o amido de milho e continue mexendo a mistura até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Acrescente depois, pouco a pouco e sempre mexendo com o batedor manual, o leite previamente aquecido. Transfira tudo para a panela e cozinhe mexendo em fogo baixo por 5 minutos, até que o creme engrosse e adquira uma consistência brilhante e aveludada.
Despeje então o creme em uma tigela, junte imediatamente a pasta de pistache e misture até ficar bem homogêneo. Cubra com filme plástico em contato e deixe amornar em temperatura ambiente. Depois disso, leve à geladeira.
Enquanto o creme esfria, cuide da preparação do crumble. Coloque a farinha e o cacau em pó amargo em uma tigela. Acrescente também o açúcar e a manteiga fria cortada em pedaços. Esfarele tudo com as mãos, até obter migalhas grossas. Distribua o crumble em uma assadeira retangular de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180° C, em modo estático, por 20 minutos, ou até que as migalhas fiquem crocantes. Depois do tempo de forno, retire e deixe esfriar.
Assim que o crumble estiver frio, você pode montar a sobremesa. Coloque um pouco do creme nas tacinhas. Adicione uma camada de crumble de cacau, mais creme e outra camada de crumble.
Decore a sobremesa com o creme de pistache para passar e o pistache picado e sirva à mesa.
Conservação e dicas para o cremoso de pistache com crumble de cacau
O cremoso de pistache com crumble de cacau pode ser conservado na geladeira por 1 ou 2 dias, coberto com filme plástico para alimentos.
Perguntas e Respostas sobre o cremoso de pistache com crumble de cacau
Posso congelar?
Não, essa sobremesa não pode ser congelada. Você pode preparar o creme tipo pasticcera de pistache e o crumble com antecedência e montar a sobremesa na hora de servir.
