Biscoitos com Nutella, os biscoitos olho de boi de primavera: deliciosos biscoitos crocantes feitos com uma ótima massa frolla amanteigada, recheados com Nutella (ou com outro recheio, se preferir) e decorados com florzinhas ou borboletinhas. Um hino de alegria à primavera, que quando chega dá vontade de ficar ao ar livre num gramado florido, observando as borboletas de flor em flor e saboreando alguns biscoitos fáceis de levar para qualquer lugar, para nos dar aquele carinho gostoso que sempre melhora o humor. Vamos ver como prepará-los — ah, a receita é super simples e absolutamente deliciosa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes para biscoitos com Nutella de primavera
- 500 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 150 g açúcar
- 3 ovos de 50 g
- 5 g fermento para bolos
- a gosto raspas de limão
- a gosto baunilha
- a gosto Nutella
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os biscoitos com Nutella de primavera
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Rolo de massa
- 1 Bancada
- 3 Cortadores
- 1 Peneira
- 1 Colher de chá
- 2 Papel manteiga
Passos para preparar os biscoitos com Nutella de primavera olhos de boi
Começamos preparando a massa frolla. Corte primeiro a manteiga em cubinhos, direto da geladeira. Em uma tigela, comece a trabalhar a manteiga com o açúcar com as mãos, depois adicione a farinha, as raspas de limão, o fermento e a baunilha e trabalhe até obter uma mistura granulada. Só agora acrescente os ovos e misture rapidamente até formar um disco homogêneo. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Retire a massa da geladeira e abra bem fina usando um pouco de farinha. A essa altura você pode ligar o forno a 180°C em modo estático, retirando a grade do forno. Se a massa não abrir facilmente e quebrar, é porque foi trabalhada pouco; então trabalhe-a mais um pouco e continue, usando farinha tanto na bancada quanto na massa para não grudar no rolo. Abra uma lâmina de 2 mm, no máximo 3 mm; se ficar mais grossa os biscoitos vão ficar pesados.
Para cortar os biscoitos use um cortador de biscoitos ondulado de cerca de 8 cm, mas pode ser liso também; em alternativa, um copo serve. Corte todos os biscoitos assim, junte os pedaços que sobrarem, reuna a massa e faça mais biscoitos.
Coloque metade dos biscoitos cortados na assadeira forrada com papel manteiga ou com um tapete de silicone. Asse em forno pré-aquecido a 180°C, estático, por cerca de 12 minutos — devem ficar ligeiramente dourados. Deixe esfriar na assadeira.
Agora prepare também as peças superiores dos nossos biscoitos olho de boi com Nutella. Com cortadores menores faça um furo no centro; use cortadores para biscoitos ou cortadores usados para modelar pasta de açúcar; em alternativa, faça um círculo com um bico de confeitar ou use um mini cortador para biscoitos.
Coloque na assadeira, sobre o papel manteiga, os biscoitos com o furo no centro; junte as partes recortadas e forme outros biscoitos. Deixe um pequeno espaço entre eles. Tenha cuidado ao levantá-los para não deformar. É útil trabalhar em um ambiente não muito quente para a massa não amolecer demais.
Asse a segunda fornada logo após tirar a primeira do forno e deixe esfriar.
Recheie os biscoitos inteiros (sem furo) com Nutella macia, usando uma colherinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro os biscoitos que têm o furo, usando uma peneira, e feche os biscoitos com essas tampinhas. Pode degustar assim que estiverem prontos. Conservam-se por bastante tempo em um recipiente fechado, mantendo-se crocantes e com a mesma textura gostosa como se tivessem acabado de sair do forno.
