Se você ama batatas, não pode deixar de se apaixonar pelo Boxty, receita original irlandesa. Este típico “pancake” irlandês é muito mais do que uma simples panqueca.
A magia do Boxty está na sua composição: um mix sábio de batatas raladas cruas e batatas cozidas amassadas, que cria um contraste de texturas incrível, crocante por fora e super macio por dentro.
É a receita perfeita para quem busca uma alternativa deliciosa ao acompanhamento de sempre ou quer levar à mesa um toque de tradição internacional, ideal para acompanhar com um fio de creme azedo e uma chuva de cebolinha. Prepare uma vez e vai virar seu novo comfort food favorito!
Agora vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os Boxty receita original irlandesa.
Até a próxima receita, Ana Amalia!
Se vocês gostam de Panquecas salgadas, tenho certeza que vão gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Irlandesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Boxty irlandeses
- 180 g batatas (cruas raladas)
- 150 g batatas (cozida e amassada em purê)
- 180 g farinha 00
- 150 ml leite (integral ou desnatado)
- 1 colher fermento químico em pó (para preparações salgadas)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
- 2 nozinhas manteiga (para a frigideira)
- 100 g creme azedo
- a gosto cebolinha (picada para guarnição)
Utensílios
- 1 Frigideira de 18 cm de diâmetro
- 1 Ralador
- 1 Espremedor de batatas
Como preparar o Boxty receita original irlandesa
1. Prepare as batatas: Comece pela batata cozida (cerca de 150 g): amasse bem com um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê lisinho e sem grumos. Deixe esfriar um pouco numa tigela grande.
2. Rale a batata crua: Pegue a batata crua (180 g), descasque-a e rale finamente.
Passo fundamental: coloque a polpa ralada num pano de prato limpo e torça com força sobre a pia para eliminar todo o líquido de vegetação. Quanto mais seca estiver, mais seu Boxty ficará crocante.
3. Crie a massa: Na tigela com o purê, junte a batata crua espremida. Adicione a farinha, a colher de fermento em pó, uma boa pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Comece a misturar, adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa densa e homogênea (semelhante à massa de panquecas tradicionais).
4. O cozimento na frigideira: Aqueça uma noz de manteiga numa frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, coloque uma concha de massa.
Você pode optar por fazer panquecas pequenas e individuais ou 2 Boxty grandes que cubram o fundo da frigideira.
5. Dourado perfeito: Cozinhe em fogo médio por cerca de 4-5 minutos de cada lado. Vire o Boxty só quando a base estiver bem dourada e firme.
Continue o cozimento do outro lado até ficar crocante por fora.
6. Finalização e serviço: Sirva o Boxty bem quente. Para um toque de chef, decore com tirinhas de creme azedo (pode usar um saco de confeitar ou uma colher) e finalize com um punhado de cebolinha fresca picada ou endro.
O Boxty é perfeito também como base para salmão defumado ou acompanhado de bacon crocante para um brunch de domingo realmente especial!
❄️ Conservação: como mantê-lo perfeito
O Boxty dá o seu melhor assim que sai da frigideira, quente e crocante. No entanto, se sobrar um pouco, veja como proceder:
Na geladeira: Você pode conservá-lo em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Como reaquecer: Evite o micro-ondas, que o deixaria emborrachado. O segredo para trazê-lo de volta crocante é passá-lo na frigideira com um fio de manteiga por um par de minutos ou colocá-lo na air fryer a 180°C por 3-4 minutos.
Congelamento: Você pode congelar os Boxty já cozidos, separando-os com papel manteiga. Na hora de usar, aqueça direto no forno ou na frigideira sem descongelar.
💡 Dicas extras da Vovó para a receita original do Boxty irlandês
Torcer é tudo: Ao ralar a batata crua, não pule o passo do pano. Se você deixar a água de vegetação, a massa vai ficar acinzentada e mole demais ao cozinhar.
A manteiga certa: Para um dourado perfeito, use manteiga clarificada se tiver; queima menos facilmente e garante uma crostinha dourada uniforme.
Espessura ideal: Não faça muito alta! Uma espessura de cerca de 1 cm é o ideal para garantir que o interior cozinhe bem sem queimar o exterior.
Outras receitas
💻Se quiser ver outros tipos de receitas você pode voltar para a HOME
📲Se não quiser perder nenhuma receita, você pode me seguir na minha Página do Facebook, basta ativar as notificações e você verá quantas receitas novas todo dia.
FAQ (Perguntas e Respostas) Boxty receita original irlandesa
Posso preparar a massa com antecedência?
É melhor não. As batatas raladas cruas tendem a oxidar e escurecer muito rapidamente em contato com o ar, deixando a massa acinzentada. O conselho é ralar, misturar e cozinhar imediatamente para manter aquela cor dourada que você vê na foto.
Meu Boxty quebra quando tento virá-lo, o que estou fazendo de errado?
Provavelmente o fogo está muito alto ou você está com pressa. O Boxty precisa de cerca de 5 minutos por lado em fogo médio: a base precisa formar uma crostinha firme antes de ser virada. Se ainda estiver mole no centro, espere mais um minuto antes de usar a espátula.
Não tenho creme azedo, com o que posso substituir?
Sem problema! Você pode fazer uma versão rápida misturando iogurte grego natural com uma colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal. Como alternativa, o Boxty fica delicioso também com cream cheese ou simplesmente com um fio de manteiga salgada derretida.
