Os bolinhos de abobrinha e batata são gostosos, pequeninos e, já que todo mundo gosta, temos de fazer de tudo para comê-los o máximo possível.
Crocrantes por fora e macios por dentro, esses bolinhos de abobrinha e batata mostram que são precisos pouquíssimos ingredientes para criar algo irresistível. A união entre a doçura suave da abobrinha e a textura aconchegante da batata dá vida a um prato simples, mas surpreendente, perfeito pra qualquer ocasião.
Seja como um petisco caprichado, um aperitivo entre amigos ou um acompanhamento diferente do habitual, esta receita valoriza a cozinha essencial: dois ingredientes, um toque de criatividade e o resultado é tudo pra saborear.
Decidi testar os bolinhos na frigideira tanto com um fio de óleo quanto sem; sem ovos ficam leves e saborosos. Posso garantir que, se você fizer, vão sumir rapidinho — então faça bastante!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes bolinhos de abobrinha e batata
- 3 abobrinhas (grandes)
- 2 batatas (médias)
- 2 colheres fécula de batata (ou amido de milho)
- a gosto sal
- 1 raminho tomilho
- 1 raminho hortelã
- a gosto azeite extravirgem (ou óleo de girassol)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Ralador
Preparação bolinhos de abobrinha e batata
Para preparar os bolinhos de abobrinha e batata, antes de tudo.
Lave bem as abobrinhas e descasque as batatas.
Rale ambas em um ralador de furos largos, recolhendo tudo em uma tigela grande.Esprema bem a mistura de abobrinha com as mãos ou usando um pano de prato limpo, eliminando o máximo de água possível: esse passo é fundamental para obter bolinhos crocantes.
Agora faça a mesma operação com as batatas raladas.
Em uma tigela grande misture e incorpore ambas, batatas e abobrinhas.
Tempere com sal, tomilho e hortelã fresca picada com tesoura; se quiser, pode acrescentar uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Misture usando as mãos, tentando apertar bem tudo; adicione as 2 colheres de fécula de batata e mexa.
Quando formar 4 ou 5 bolinhos, com as costas da colher achate um pouco mais para ajudar a compactar tudo.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e cozinhe os bolinhos em fogo médio, virando-os na metade do cozimento, até que fiquem bem dourados e crocantes de ambos os lados.
Como evitar que quebrem
Esprema ainda mais a mistura
É o ponto mais importante: abobrinha e batatas soltam muita água. Use um pano de prato e esprema com força até não sair mais líquido… e
BOM APETITE
Observações
Os bolinhos de abobrinha e batata se conservam na geladeira por dois dias, fechados em um recipiente hermético.
Você pode congelar os bolinhos já cozidos; para descongelar, coloque-os antes na geladeira até o descongelamento completo.
Você pode assar os bolinhos no forno por 15 minutos a 200°C.
Compacte bem os bolinhos
Quando formá-los, aperte-os com decisão: devem ficar bem “apertados” antes de irem para a frigideira.
Não vire cedo demais
Deixe cozinhar até formar uma casquinha dourada por baixo: é ela que os mantém unidos.
