Paccheri, truta, limão e hortelã: uma receita simples e rápida para cozinhar paccheri de forma realmente excelente. O peixe, as azeitonas e os tomatinhos lembram imediatamente o verão. Se ainda acrescentarmos a raspinha de limão, parecerá quase que os estamos saboreando à beira-mar em um dia lindo de sol.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
PACCHERI TRUTA, LIMÃO E HORTELÃ
- 150 g paccheri
- 300 g Filés de truta
- Meio copo vinho branco
- 1 dente alho
- 10 tomatinhos
- 50 g azeitonas pretas
- Cabos de salsinha
- a gosto hortelã
- a gosto azeite extra virgem
- raspas de limão
- a gosto sal e pimenta
- a gosto pimenta
PACCHERI TRUTA E LIMÃO
Para preparar os paccheri truta, limão e hortelã, comece fazendo em uma frigideira um refogado com azeite, pimenta fresca, os cabos da salsinha e um dente de alho bem picado. Retire a casca do limão, tomando cuidado para não tirar a parte branca em excesso, e pique a casca finamente. Pegue os tomatinhos e corte-os em pedaços. Pegue os filés de truta (ou filete a truta cuidadosamente, removendo a pele e as espinhas) e corte em cubinhos pequenos.
Adicione os tomatinhos ao refogado, cozinhe por alguns minutos e flambeie com o vinho branco. Quando o vinho evaporar, acrescente as azeitonas pretas e os cubinhos de truta. Ajuste o sal e a pimenta, junte as raspas de limão picadas, a hortelã e cozinhe por mais alguns minutos.
Enquanto isso, cozinhe os paccheri em bastante água salgada. Escorra-os al dente (deixando na panela um pouco da água do cozimento) e termine o cozimento salteando-os na frigideira com o molho.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
Sirva no prato e, se desejar, finalize com mais hortelã e raspas de limão.
