A frittata de aspargos alta e macia na frigideira é uma preparação simples, mas cheia de sabor, perfeita se você quer uma textura fofa e arejada graças a uma receita esperta: para uma frittata de aspargos perfeita, o segredo é o leite, que ajuda a incorporar ar e deixa a mistura mais cremosa.
Saber como fazer a frittata de aspargos desse jeito permite não só obter um prato gostoso e nutritivo, mas também aproveitar as propriedades dos aspargos, ricos em fibras, vitaminas A, C e E, ácido fólico e sais minerais, ótimos para a depuração do organismo, o bem-estar intestinal e o suporte ao sistema imunológico, tornando essa preparação não só gostosa mas também nutritiva e ideal para uma cozinha saudável e rápida.
Além disso, os aspargos não são refogados, e sim branqueados por alguns minutos para obter uma frittata o mais genuína possível.
A adição de parmesão dá aquele toque extra de sabor, deixando-a realmente gostosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para frittata de aspargos – receita esperta
- 500 g aspargos
- 5 ovos
- 3 colheres leite
- 2 colheres parmesão ralado
- 1 colher azeite extravirgem
- a gosto sal fino
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Batedor manual
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela pequena
Passos – frittata de aspargos, receita esperta
Para preparar a deliciosa frittata de aspargos, comece removendo a parte mais dura do talo dos aspargos; ela vai se soltar sozinha se você fizer uma pequena pressão com as mãos. Depois lave-os cuidadosamente em água corrente.
Em uma tábua, corte-os em rodelas não muito finas.
Encha uma panela com água e leve a ferver. Quando ferver, coloque os aspargos e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, até ficarem macios mas sem desmanchar. Depois escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela bata os ovos com uma batedor manual com o sal, acrescente o leite e o parmesão e misture bem tudo. Por fim, junte os aspargos previamente cozidos, à temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira de 22 cm ou 24 cm, se você a quiser mais fina, previamente untada com azeite extravirgem, em fogo médio e, quando o azeite estiver quente, despeje a mistura. Cozinhe em fogo baixo com tampa por cerca de 5-7 minutos ou até que esteja firme. Vire de lado deslizando para um prato raso ou para a tampa, e cozinhe por mais 5 minutos sempre em fogo baixo.
Quando terminar o cozimento, corte em fatias e sirva tanto quente quanto fria. Bom apetite da Barbara!
Conservação da frittata de aspargos – receita esperta
A frittata de aspargos, receita esperta, conserva-se em temperatura ambiente por poucas horas ou na geladeira embrulhada em filme plástico ou em um recipiente hermético por 2 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça com um fio de azeite na frigideira
Você pode congelar.
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