Os bolinhos de arroz e ervilhas são deliciosos petiscos com queijo derretido, ideais para servir como prato principal ou para abrir o apetite.
Esses bolinhos também podem ser feitos com arroz já cozido: quando preciso preparar salada de arroz muitas vezes cozinho um pouco a mais e não uso tudo, e assim sempre acabo fazendo bolinhos.
Temperei o arroz com as ervilhas cozidas na frigideira junto com um refogado de cebola, salsinha e cenoura; depois misturei tudo com um ovo, farinha de rosca e queijo pecorino ralado. Para deixá-los com aquele recheio derretido, acrescentei um pouco de muçarela em cubos e assei os bolinhos no forno; como alternativa você pode fritá-los ou cozinhar na fritadeira elétrica (airfryer).
Esses bolinhos de arroz e ervilhas são saborosos, de sabor delicado e irresistíveis!
Veja a seleção:
Bolinhos com legumes: 10 receitas vegetarianas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 100 g Arroz
- 80 g Ervilhas
- 1 cenoura (pequena)
- a gosto cebola
- 1 maço Salsinha
- a gosto Orégano
- 1 Ovo
- 2 colheres queijo pecorino ralado
- 30 g Muçarela
- a gosto Farinha de rosca
- a gosto Azeite extra virgem
- a gosto Sal
Preparo
Para fazer os bolinhos de arroz e ervilhas, cozinhe o arroz em bastante água salgada; siga o tempo de cozimento indicado na embalagem. Depois de cozido, escorra e transfira para uma tigela.
Pique a cebola, a cenoura e a salsinha. Em uma frigideira coloque um fio de azeite extra virgem, junte o refogado e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
Em seguida adicione as ervilhas e cubra com um pouco de água quente; cozinhe por mais 10 minutos, ou até que estejam macias e a água tenha evaporado. Tempere com sal ao final do cozimento.
Junte as ervilhas (com o refogado) ao arroz, acrescente uma pitada de queijo pecorino ralado e orégano, adicione o ovo e a muçarela cortada em cubinhos. Comece a mexer para incorporar os ingredientes; acrescente a farinha de rosca até obter uma mistura firme e homogênea, que possa ser trabalhada com as mãos.
Com as mãos molhadas, pegue um pouco da massa e modele os bolinhos, bolinhas do tamanho de uma noz. Em seguida passe-os na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Regue os bolinhos com um fio de azeite e asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem, cerca de 15/20 minutos. Ou frite em óleo abundante e bem quente. Ou, se você tiver uma fritadeira elétrica (airfryer), asse a 200°C por 15 minutos.
Para outras receitas feitas na fritadeira elétrica (airfryer) consulte o especial Fritadeira elétrica (airfryer) – Receitas e dicas de uso.
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