Encontrei a receita desse finger food na Sale & Pepe e achei perfeita. Aí li com atenção a preparação: quase 7 horas de descanso no total e eu pensei, por bolinhas de mussarela? Não, obrigada.
Então fiz do meu jeito, com manjericão picado no lugar da salsa — mais perfumado, na minha opinião — e ficaram ótimas. Crocantes por fora, elásticas por dentro, desapareceram em cinco minutos.
Se quiser um sabor mais marcado, substitua o parmesão por pecorino. Funciona, são deliciosas!!!!!!
Sugiro também estas receitas de entradas fáceis e rápidas sempre com a mussarela:
MACARON DI MOZZARELLA
BRUSCHETTA CON MOZZARELLA E ACCIUGHE
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BOLINHAS DE MUSSARELA
La cucina di ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Porções: 2/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 mussarelas
- 1 ovo (pode ser omitido)
- 3 colheres farinha 00
- 2 colheres parmesão reggiano (ralado)
- a gosto manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto óleo vegetal (para fritar)
Utensílios
- Facas
Preparação
Pique grosseiramente as mussarelas e esprema bem com as mãos para secá-las ao máximo.
Numa tigela coloque o ovo, a farinha, o manjericão picado, o queijo ralado, a mussarela e uma pitada de sal e pimenta.
Se tiver tempo, deixe a mistura na geladeira por meia horinha para firmar, mas eu as preparei sem o descanso …..
Com as mãos enfarinhadas faça as bolinhas com essa mistura saborosa que depois passará novamente na farinha e frite-as mergulhando em óleo quente.
Deixe dourar por alguns minutos, depois vire-as e retire quando estiverem bem inchadas e crocantes.
Escorra sobre papel absorvente e sirva quentes com o seu molho vermelho preferido para aproveitar melhor o sabor elástico e saboroso dessas simples bolinhas de mussarela!
Bom dia!!!
