O creme custard é um creme da confeitaria inglesa, fácil de fazer e muito gostoso.
Trata-se de um creme à base de leite, açúcar e baunilha, e sua consistência é macia e aveludada. É muito simples de fazer e perfeito como sobremesa de colher, talvez acompanhado de frutas vermelhas para aproveitar o contraste doce/ácido, ou para rechear doces, bolos ou tortas. Ao contrário do clássico creme patissier italiano, a consistência do creme custard é mais sedosa e densa.
Leia como fazer o creme custard com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo depois da foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 gemas
- 50 g açúcar
- 125 g leite
- 125 g creme de leite para bater (ainda líquido)
- 1 fava baunilha (as sementes)
- 25 g amido de milho
Preparação do creme custard
Despeje o leite, o creme de leite para bater ainda líquido e as sementes de uma fava de baunilha em uma panelinha e leve ao fogo baixo.
Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e misture com um batedor até obter uma mistura homogênea.Adicione o amido de milho e misture novamente, até que a mistura esteja sem grumos e bem incorporada.
Quando o conteúdo da panelinha levantar fervura, afastando-a do fogo, adicione em fio a mistura de gemas, sempre mexendo com o batedor, até unir perfeitamente as duas misturas e leve novamente a panelinha ao fogo baixo.
Continue mexendo até que o seu creme custard tenha engrossado.Despeje o creme em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e deixe esfriar em temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira.
No momento de usar, misture novamente com um batedor e use como sobremesa de colher ou para rechear.
Notas
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Perguntas e Respostas
Como e por quanto tempo conservar o creme custard?
Você pode conservá-lo na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético.
