A panqueca de batata e abobrinha na frigideira é uma receita rápida e super gostosa. Fiz há alguns dias, no jantar, e acabamos com ela num piscar de olhos! A panqueca de batata e abobrinha na frigideira fica pronta em menos de 10 minutos e é macia, saborosa e uma delícia, sem ovos e sem forno, vai agradar muito até os pequenos e fica ótima também fria 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: frigideira de 20 cm
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g batatas
- 250 g abobrinhas
- 100 g farinha 00
- 100 g speck (presunto defumado)
- 50 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto temperos
Passos
• A panqueca de batata e abobrinha na frigideira é super fácil e rapidinha de preparar: primeiro lave as abobrinhas e rale-as com uma rala de orifícios grandes, aperte com um garfo para que soltem um pouco do líquido.
• Rale também as batatas já descascadas, acrescente a farinha, o queijo parmesão ralado, os temperos a gosto (eu coloquei páprica, tomilho e alecrim), sal, pimenta-do-reino e misture; depois junte o speck picado grosseiramente e misture bem todos os ingredientes.
• Coloque o azeite na frigideira e aqueça, em seguida coloque a massa, nivele bem e tampe; deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, vire como se fosse uma omelete e continue o cozimento por mais 10 minutos.
Observações:
A panqueca de batata e abobrinha na frigideira se conserva na geladeira por um par de dias. Para uma versão vegetariana, não use speck. Se quiser torná-la mais gostosa, adicione, como recheio, um pouco de queijo que derreta.
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