A torta de arroz com abobrinha é um prato saboroso e de gosto autêntico, preparado com ingredientes simples. Típica da tradição da Ligúria, essa torta salgada nos permite valorizar o que temos à disposição, transformando o arroz que sobrou em uma preparação rústica e irresistível. Nesta minha versão, o arroz cozido se une às abobrinhas salteadas na frigideira e aos ovos, criando uma massa macia e saborosa, que no forno fica dourada e crocante. É uma receita vegetariana, econômica e versátil, perfeita tanto como prato único quanto para um piquenique, um almoço rápido ou um jantar informal.
Fácil de preparar e adorada por toda a família, essa torta salgada é a solução ideal quando você quer levar à mesa algo genuíno sem muitas complicações.
Experimente esta deliciosa torta de arroz com abobrinha, ela fica ótima também no dia seguinte!
Aqui vão mais ideias gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g arroz
- 2 abobrinhas
- 2 ovos (grandes)
- 1 cebolinha
- 1 colher leite
- 2 colheres ricota salgada
- Grana Padano ralado
- tomilho
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
Utensílios
- Forma para torta de 20 cm
- Papel manteiga
- Tigela
- Panela
- Peneira
- Frigideira
Preparo
Cozinhe o arroz em água salgada fervente, escorra levemente al dente e deixe esfriar.
Lave e corte as pontas das abobrinhas, fatie em rodelas e coloque em uma frigideira. Acrescente a cebolinha picada, um fio de azeite extravirgem, uma pitada de sal, e cozinhe por poucos minutos (1).
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o leite, a ricota ralada, algumas folhinhas de tomilho e uma pitada de sal.
Bata com um batedor ou um garfo para misturar.
Junte o arroz e as abobrinhas (2), misture até distribuir bem todos os ingredientes.
Forre a forma com papel manteiga umedecido e despeje a mistura. Nivele e polvilhe a superfície com farinha de rosca, Grana ralado e um fio de azeite (3).
Coloque no forno ventilado a 200°C e asse por 20-25 minutos, ou até que a torta esteja dourada e levemente crocante.
A torta de arroz com abobrinha está pronta, recomendo deixá-la esfriar alguns minutos antes de cortar e servir.
Conselhos e notas
Você pode usar também arroz branco que sobrou do dia anterior.
Você pode substituir a ricota salgada por outro queijo Grana ralado.
Também pode aromatizar com hortelã, manjericão, orégano ou manjerona.
Você também pode usar uma forma retangular, desde que a torta fique com aproximadamente a mesma espessura.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta com antecedência?
Claro, você pode prepará-la também no dia anterior e guardá-la na geladeira. Depois é só aquecê-la no forno.
