Casarecce cremosas com favas e tomate: um prato principal simples e rápido de preparar.
As favas frescas são sem dúvida as protagonistas da primavera, por isso pensei em sugerir um prato principal cremoso com favas. O resultado? Um molho envolvente, de cor vibrante e sabor delicado.
Uma receita simples que vai conquistar você à primeira garfada.
Vamos ver agora como preparar as casarecce cremosas com favas e tomate.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 180 g massa (casarecce ou maccheroncini)
- 300 g favas (frescas, peso ao retirar das vagens)
- 1 xícara de café passata de tomate
- 1 copo água
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto cebolinha fresca (ou um dente de alho para refogar (opcional))
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Mixer de imersão
- 1 Panela
Como preparar as casarecce cremosas com favas e tomate
Comece retirando as favas da vagem. Para um resultado excelente, faça um corte na casca externa de cada fava, deixando apenas o coração verde.
Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite. Adicione as favas e deixe dourar por um par de minutos em fogo médio. Ajuste o sal.
Despeje o copo de água e a xícara de passata de tomate. Deixe cozinhar até que as favas estejam macias e o líquido tenha reduzido um pouco (mas não totalmente seco).
Separe um punhado de favas inteiras e reserve para a decoração final. Transfira o restante do conteúdo da frigideira para um recipiente e bata com o mixer de imersão. Se o creme ficar muito denso, adicione uma gota de água.
Cozinhe a massa em bastante água salgada. Escorra-a al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Coloque o creme de favas na frigideira, adicione a massa e salteie tudo por um minuto, adicionando água do cozimento se necessário para deixar bem cremoso.
Sirva a massa bem quente, decorando cada prato com as favas inteiras reservadas e, se desejar, um fio de azeite cru por cima.
Conservação
É preferível consumir o prato imediatamente. Se sobrar, pode ser conservado na geladeira por um dia em um recipiente hermético. Nesse caso, reaqueça na frigideira adicionando um pouco de água para recuperar a cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tem favas frescas?
Você pode usar as congeladas, tomando cuidado de branqueá‑las por um minuto para remover facilmente a película.
Quer um toque mais saboroso?
Você pode adicionar guanciale crocante ou ricota salgada ralada por cima.
