Os gnocchi ricota, abobrinha e pancetta são um prato principal saboroso e super fácil de fazer: o molho desses gnocchi ricota, abobrinha e pancetta fica pronto em minutos, os gnocchi cozinham ainda mais rápido e você leva à mesa um prato primaveril delicado, porém cheio de sabor.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g gnocchi
- 200 g ricota
- 2 abobrinhas (claras)
- 100 g pancetta doce
- 2 colheres azeite extra-virgem de oliva
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Caçarola com bordas baixas
- 1 Colher
- 1 Panela para cozinhar os gnocchi
- 1 Colher escorredor
Passos
Lave as abobrinhas, seque-as, corte as extremidades e rale-as com um ralador de furos grandes. Em uma caçarola de bordas baixas aqueça o azeite e doure a pancetta; depois junte as abobrinhas e cozinhe por cinco minutos. Em uma tigela trabalhe a ricota para amolecê-la, adicionando um pouquinho de água se precisar. Cozinhe os gnocchi em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem; escorra quando subirem à superfície e transfira-os para a caçarola com o molho. Adicione a ricota e misture delicadamente. Se desejar, polvilhe com parmesão ralado e sirva imediatamente.
Observações
Reserve um pouco da água do cozimento, pois ela pode ser útil para incorporar o molho.
Perguntas e Respostas (FAQ)
Com o que posso substituir a ricota?
Por queijo cremoso tipo cream cheese ou por robiola.
Com o que posso substituir a pancetta doce?
Por pancetta defumada, speck em tirinhas ou por presunto cozido em cubos.
