Os muffin de limão são docinhos fofinhos assados no forno, enriquecidos com um crumble crocante e uma cobertura saborosa.
Fiz esta receita preparando primeiro a massa dos muffins, aromatizada com suco e raspas de limão; depois coloquei por cima um delicioso crumble. Depois de assados e resfriados, finalizei os muffins com uma cobertura de limão.
Perfeitos para o café da manhã ou lanche, esses muffins são fáceis de fazer e, depois que provar, você não vai querer parar de fazê-los!
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Receitas com limões
Muffins e Cupcakes
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 80 g óleo de sementes de girassol
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- suco de limão
- raspas de limão
- 50 g farinha 00
- 15 g óleo de sementes de girassol
- 10 g açúcar
- raspas de limão
- 3 colheres suco de limão
- 70 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Forma para muffin
- Pirotinhos
- Batedor
Passos
Para fazer os muffin de limão, peneire a farinha em uma tigela e misture o fermento em pó para bolos.
Em outra tigela bata os ovos com o açúcar, depois junte o óleo e o extrato de baunilha, continuando a mexer para incorporar os ingredientes.
Adicione também o suco de meio limão e raspas de limão raladas, e continue misturando até incorporar.
Por fim incorpore, aos poucos, a mistura de farinha e fermento, mexendo até que os ingredientes secos estejam úmidos.
Pegue uma forma de muffin com forminhas de papel e encha até três quartos com a massa.
Prepare o crumble. Em uma tigela coloque a farinha e o óleo, misture até obter a textura de areia.
Adicione o açúcar e raspas de limão raladas; com as mãos ou com um garfo, continue misturando até obter migalhas. Distribua-as sobre a superfície dos muffins.
Asse os muffins no forno já aquecido a 170°C por 20 minutos, faça o teste do palito. Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar.
Prepare a cobertura. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha e vá adicionando aos poucos o suco de limão. Mexa até dissolver o açúcar e obter uma mistura lisa, evitando a formação de grumos.
Se a cobertura ficar muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez; se ficar muito firme, adicione um pouco de suco de limão. A cobertura deve ter consistência viscosa.
Decore os muffins com a cobertura e sirva quando quiser. Aproveite!
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