Tempo atrás eu estava navegando por alguns sites americanos da Weight Watchers e quando vi as palavras porridge de verão minha atenção foi logo atraída. Outra coisa que me chamou atenção foi a presença, entre os ingredientes, das sementes de chia, que têm muitas propriedades benéficas e que eu tinha comprado recentemente. Você pode ler informações sobre essas sementes ao final da receita.
Se você me acompanha há algum tempo já sabe que eu amo o clássico mingau de aveia e, de fato, você encontra várias versões aqui no meu blog. Mas no verão eu certamente prefiro comer algo fresco e, se possível, sem ligar o fogão.
E aí que esse porridge de verão, em inglês overnight oats, vem pra salvar. Coloca tudo em um pote, sacode e leva à geladeira. Pela manhã o café da manhã está pronto!
Como eu tenho muitas framboesas no jardim aproveitei para usar algumas na preparação. E para dar um cheirinho bom usei a baunilha. Além disso eu fiz com leite e iogurte vegetais, então é vegano.
Ficou uma delícia e é também muito saciante. Até ganhei a aprovação do holandês, que normalmente não é fã dessas misturas de cereais e iogurte. Vamos ver como preparar.
Outros porridges leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 150 g framboesas (também congeladas)
- 30 g flocos de aveia integrais
- 10 g sementes de chia
- 80 ml leite de soja (sem açúcar)
- 60 ml iogurte de soja (sem açúcar)
- 1/2 fava baunilha
- 15 g geleia light
Utensílios
- Potes
Passos
Este é um café da manhã para preparar à noite para a manhã seguinte; os ingredientes precisam descansar na geladeira por várias horas para absorver os líquidos do leite e do iogurte.
Coloque no pote o iogurte, o leite e as sementes retiradas de meia fava de baunilha.
Adicione os flocos de aveia, as sementes de chia e a geleia.
Feche e agite bem para misturar líquidos e sólidos.
Reserve um terço das framboesas para decorar o overnight oats quando estiver pronto e corte o resto das framboesas em pedaços.
Adicione as framboesas picadas no pote e misture delicadamente com uma colher para incorporá-las.
Leve o pote à geladeira por toda a noite. Você também pode preparar com dois dias de antecedência.
Aqui está o pote como se apresenta pela manhã.
Depois de uma noite na geladeira você vai notar que as sementes de chia absorveram os líquidos do leite e do iogurte, ficando mais claras e gelatinosas. Da mesma forma, os flocos de aveia amoleceram e incham.
Adicione as framboesas reservadas para decorar: a aparência também conta…
…e então mergulhe a colher! Aqui está pronto o nosso overnight oats com framboesas e baunilha, de forma extremamente simples, sem usar fogões ou panelas.
É fresco e cheio de nutrientes. Para mim já é doce o suficiente, mas se quiser adoçar mais pode adicionar um ou dois colheres de chá de xarope de agave. Nesse caso o porridge custará 1 ponto WW a mais.
Agora é com você: experimente e me conta se gostou.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar este porridge até dois dias antes; não posso dizer mais do que isso porque nunca passei dos dois dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso usar as framboesas congeladas?
Coloque a quantidade de framboesas fora do congelador no início da preparação. Em cerca de 10 minutos você poderá cortar ao meio o terço que precisa para acrescentar ao porridge. O resto você pode colocar por cima ainda congelado, feche o pote e direto pra geladeira. Pela manhã estarão prontas para comer.
O que são as sementes de chia?
Essas sementinhas são ideais para combinar com os flocos de aveia porque, assim como os flocos, tendem a absorver leite e iogurte e a inchar, tornando o prato mais saciante.
No site Benessere360 encontrei uma explicação bem interessante sobre as propriedades benéficas dessas sementes. Parece que ajudam na pressão arterial, no intestino e não contêm glúten. Também são indicadas para quem tem diabetes, previnem a degeneração celular, entre outras coisas. Sobre dieta e obesidade, no artigo está escrito que: “graças à sua capacidade de formar um verdadeiro gel, as sementes de chia contribuem para criar uma sensação de saciedade que dura no tempo”. Isso foi o que achei mais interessante para quem está de dieta.
Mas atenção: como com todos os alimentos, há contraindicações para quem já sofre de problemas intestinais específicos ou hipertensão. O artigo mencionado fala também sobre isso; é sempre melhor se informar, como para qualquer alimento que você não tenha consumido antes.
Outras informações que considero bem escritas sobre as sementes de chia estão no site greenMe.Qual outro leite e iogurte posso usar?
Você pode usar o leite e o iogurte que preferir, mas é importante que não tenham açúcares ou gorduras adicionadas. Entre os vegetais eu recomendo os de soja porque trazem uma boa quantidade de proteínas, enquanto os de amêndoas ou aveia não trazem tanta proteína.
Obviamente, se você não segue uma dieta vegana, pode usar leite e iogurte de vaca desnatados e sem açúcar; os pontos do Weight Watchers não mudam.
