Hace un tiempo estuve curioseando en algunos sitios americanos de Weight Watchers y cuando vi las palabras porridge veraniego mi atención se disparó. Lo otro que me llamó la atención fue la presencia entre los ingredientes de las semillas de chía, que tienen muchas propiedades beneficiosas y que había comprado recientemente. Puedes leer información sobre estas semillas al final de la receta.
Si me lees desde hace tiempo ya sabes que me encanta el clásico porridge de avena y, de hecho, encontrarás varias versiones aquí en mi blog. Pero en verano sin duda prefiero comer algo fresco y, si es posible, sin encender los fogones.
Y aquí es donde este porridge veraniego, en inglés overnight oats, viene al rescate. Pones todos los ingredientes en un tarro, agitas y lo metes en la nevera. ¡Y por la mañana el desayuno está listo!
Teniendo tantas frambuesas en el jardín aproveché para gastar algunas y las usé para la preparación. Y para dar un buen aroma utilicé la vainilla. Además lo hice con leche y yogur vegetales, por lo que es vegano.
Quedó riquísimo y además es muy saciante. Incluso conseguí la aprobación del holandés, que por lo general no es fan de los experimentos con cereales y yogur. Vamos a ver cómo prepararlo.
Otros porridge ligeros los encontrarás aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g frambuesas (también congeladas)
- 30 g copos de avena integrales
- 10 g semillas de chía
- 80 ml leche de soja (sin azúcar)
- 60 ml yogur de soja (sin azúcar)
- 1/2 vaina vainilla
- 15 g mermelada ligera
Utensilios
- Tarros
Pasos
Este es un desayuno para preparar por la noche para la mañana siguiente; los ingredientes necesitan reposar en la nevera varias horas para absorber los líquidos de la leche y el yogur.
Pon en el tarro el yogur, la leche y las semillas de la mitad de una vaina de vainilla.
Añade los copos de avena, las semillas de chía y la mermelada.
Cierra y agita bien para mezclar los líquidos y los sólidos.
Reserva un tercio de las frambuesas para decorar nuestro overnight oats cuando esté listo y corta el resto a trocitos.
Añade las frambuesas cortadas al tarro y mezcla suavemente con una cucharita para incorporarlas.
Mete el tarro en la nevera toda la noche. También puedes prepararlo con dos días de antelación.
Así es como está el tarro por la mañana.
Después de una noche en la nevera verás que las semillas de chía han absorbido los líquidos de la leche y el yogur, volviéndose más claras y gelatinosas. De forma similar, los copos de avena se han ablandado y han aumentado de volumen.
Añade las frambuesas que reservaste para decorar: la vista también quiere su parte…
… ¡y luego métele la cucharita! Ya está listo nuestro overnight oats con frambuesas y vainilla, de forma extremadamente fácil, sin usar fogones ni cacerolas.
Es fresco y muy nutritivo. Para mí ya es lo suficientemente dulce, pero si quieres endulzarlo más puedes añadir un par de cucharaditas de sirope de agave. En ese caso el porridge te costará 1 punto WW más.
Ahora te toca probarlo y luego contarme si te ha gustado.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar este porridge hasta con dos días de antelación; más tiempo no sabría decir ya que nunca lo he dejado más de dos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo usar las frambuesas congeladas?
Saca la cantidad de frambuesas del congelador al inicio de la preparación. En unos 10 minutos podrás cortar por la mitad el tercio que necesites para añadir al porridge. El resto puedes ponerlo encima congelado, cierra el tarro y a la nevera. Por la mañana estarán listas para comer.
¿Qué son las semillas de chía?
Estas semillitas son ideales para combinar con los copos de avena ya que, como los copos, tienden a absorber leche y yogur y se hinchan, haciendo el plato más saciante.
En el sitio Benessere360 encontré una explicación muy interesante sobre las propiedades beneficiosas de estas semillas. Parece que ayudan con la presión arterial, con el intestino y no contienen gluten. También son buenos para personas con diabetes, previenen la degeneración celular y más. Respecto a dieta y obesidad, en el artículo se dice que: «gracias a su capacidad de formar un verdadero gel, las semillas de chía contribuyen a crear una sensación de saciedad que dura en el tiempo». Esto fue lo que me pareció más interesante de cara a la dieta.
Atención, sin embargo: como con todos los alimentos, también hay contraindicaciones para quienes ya sufren problemas intestinales específicos o hipertensión. En el artículo indicado se habla también de esto; siempre es mejor informarse, como sucede con cualquier alimento que no se haya probado antes.
Otra información que considero bien explicada sobre las semillas de chía está en el sitio greenMe.¿Qué otra leche y yogur puedo usar?
Puedes usar la leche y el yogur que prefieras, pero es importante que no tengan azúcares ni grasas añadidas. Entre las vegetales recomiendo las de soja porque aportan cierta cantidad de proteínas, mientras que las de almendra o avena no aportan tantas.
Obviamente, si no sigues una dieta vegana también puedes usar leche y yogur de vaca desnatados y sin azúcares; los puntos Weight Watchers no cambian.

