Aspargos cozidos são um acompanhamento da tradição vêneta, especialmente os aspargos brancos; muitas vezes os consumimos acompanhados de ovos cozidos. No Vêneto temos muitos aspargos brancos e verdes IGP e DOC como o aspargo branco de Bassano, o aspargo branco de Cimadolmo e o aspargo de Badoere. Na primavera há muitas festas e eventos dedicados ao aspargo, onde são preparados deliciosos risotos com aspargos, lasanhas e muitos pratos tradicionais. Recomendo também outras receitas com aspargos e a TORTA SALGADA COM ASPARGOS E ATUM Frittata de aspargos ao forno. Agora vamos ver como fazer os aspargos cozidos e, se vocês experimentarem, me contem. Barbara
Recomendo que vocês experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg Aspargos
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta
Como fazer os aspargos cozidos
Vamos preparar os aspargos cozidos: corte a parte final do aspargo para eliminar a parte dura e descasque-o com um descascador de legumes ou com uma faca, para tirar os filamentos duros que incomodariam na hora de comer.
Para um bom cozimento, o ideal é usar a panela alta e estreita própria, deixando-os na vertical, com a parte inferior imersa e as pontas cozendo no vapor. Se não tiver a panela adequada, você pode usar a panela mais estreita que tiver e amarrá-los com barbante de cozinha, ou então cozinhá-los no vapor.
Coloque água na panela, tempere levemente com sal e coloque os aspargos; tampe e cozinhe por cerca de 15/20 minutos, dependendo do tamanho ou da firmeza dos aspargos. Verifique o ponto espetando com os dentes do garfo: se entrarem com facilidade, estão cozidos.
Quando os aspargos cozidos estiverem prontos, retire-os, escorra a água e tempere simplesmente com azeite e pimenta; se necessário, ajuste o sal.
Como conservar os aspargos cozidos
Você pode conservá-los na geladeira por 2 a 3 dias
