Os Muffins de Cacau e Chocolate na airfryer são docinhos deliciosos que ficam prontos em poucos minutos, perfeitos quando você está com vontade de algo doce mas não tem muito tempo para cozinhar.
Tinha duas claras sobrando da preparação dos gnocchi alla romana, então dei uma olhada na despensa e, com base no que tinha, adaptei a receita dos muffins de Nutella.
Com poucos ingredientes e passos simples preparei muffins macios e cheios de aroma, com textura fofinha e sabor intenso; além disso, eles se mantêm por vários dias mantendo a maciez, como se tivessem acabado de sair do forno.
Estes Muffins de Cacau e Chocolate, assados na airfryer ou no forno, são ideais para o café da manhã, um lanche rápido ou até como uma sobremesa pequena a qualquer hora do dia. Além disso, são perfeitos para aproveitar ingredientes que sobraram e evitar desperdício na cozinha.
Vocês podem personalizar adicionando gotas ou pedaços de chocolate como eu, frutas secas ou uma colher de creme de avelã no centro para deixá-los ainda mais irresistíveis.
Vamos lá, agora vamos ver juntos como prepará-los 😉
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 22 Minutos
- Porções: 5 muffins
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes para 5 Muffins de Cacau e Chocolate
- 155 g farinha 00
- 15 g cacau em pó (sem açúcar)
- 2 claras (aprox. 70 g)
- 50 g óleo de girassol (ou de milho)
- 150 g iogurte natural (ou 125 g de leite)
- 100 g açúcar mascavo (ou refinado)
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos (aprox. 8 g)
- 1 pitada sal fino
- 50 g chocolate ao leite (ou amargo)
Utensílios
Utensílios recomendados
- 1 Airfryer
- 1 Batedeira elétrica (hand mixer)
- 1 Espátula
- 2 Tigelas
- 1 Balança de cozinha
- 1 Peneira
- 5 Forminhas de papel de papel para muffins
- 5 Forminhas de alumínio para muffins
- 1 Tigela pequena
- 1 Faca
- 1 Tábua
Passos
Preparação dos Muffins de Cacau e Chocolate na airfryer
Coloque as claras em uma tigela com uma pitada de sal e bata com as batedeiras elétricas: não é necessário bater em ponto de neve firme, apenas até ficarem semi-batidas.
Quando estiverem prontas, reserve-as.
Em outra tigela coloque os ingredientes líquidos (iogurte e óleo) e o açúcar.
Sempre com as batedeiras, bata a mistura por cerca de 1 minuto.
Em uma tigelinha misture a farinha, o cacau em pó e o fermento.
Junte os ingredientes secos à tigela com os líquidos e misture tudo com as batedeiras ou com uma espátula.
Agora incorpore as claras semi-batidas e misture delicadamente com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima.
Adicione ao preparo o chocolate picado grosseiramente e incorpore cerca de 2/3, reservando o restante para a superfície. Misture delicadamente com uma espátula ou colher.
Coloque os forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio e, com a ajuda de uma colher, despeje a massa até quase a borda do forminho de papel.
Acrescente por cima o restante do chocolate picado.
Preaqueça a airfryer a 160° por 2/3 minutos, em seguida coloque os forminhos na grade furada.
Inicie o cozimento a 160° por 22/23 minutos. Eu usei o programa “Bake”; se a sua airfryer não tiver esse programa, ajuste manualmente a temperatura e o tempo de cozimento.
Faça o teste do palito somente depois dos 20 minutos: ele deve sair seco, mas levemente úmido (não molhado), assim os muffins de cacau e chocolate ficarão macios e úmidos na medida certa por dentro.
Quando estiverem prontos, retire-os e deixe esfriar completamente antes de servir.
Seus muffins de cacau e chocolate estão prontos para serem saboreados no lanche, no café da manhã ou durante uma pausa gostosa
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Cozimento no Forno dos Muffins de Cacau e Chocolate
Preaqueça o forno e asse a 170°/180° por 25 minutos. Faça o teste do palito somente depois dos 20 minutos: ele deve sair seco, mas levemente úmido (não molhado), assim os muffins de cacau e chocolate ficarão macios e úmidos na medida certa por dentro. Quando estiverem prontos retire-os e deixe esfriar antes de servir
Conservação, Dicas e Variações
Conservação
Os Muffins de Cacau e Chocolate se mantêm fofos e macios por 4/5 dias, desde que sejam guardados em um recipiente hermético
Dicas
Você pode assar os muffins diretamente nas forminhas de alumínio; nesse caso, unte-as com manteiga antes de despejar a massa.
Se não tiver as forminhas de alumínio, pode usar as de silicone sem precisar untar. Dependendo do tamanho das formas, você poderá obter um número maior ou menor de muffins
Variações
Você pode substituir o iogurte por 125 g de leite e, se a massa ficar muito densa, adicione uma ou duas colheres de chá de leite.
Como alternativa à barra de chocolate para picar, você pode usar diretamente gotas de chocolate: ao leite, amargo, com avelã, escolha a sua preferida.
Se quiser, pode também adicionar crocante de frutas secas tanto na massa quanto por cima.
