O macarrão com pesto de nozes, abobrinhas e presunto é um prato principal cheio de sabor, cremoso e muito fácil de preparar. Uma receita perfeita quando você quer levar à mesa algo diferente do pesto, mas sem complicar o dia. O pesto de nozes e tomates secos envolve o macarrão com sua consistência aveludada e sabor intenso, enquanto as abobrinhas adicionam frescor e delicadeza. O presunto cozido completa o prato com uma nota saborosa que agrada sempre a todos.
É uma receita ideal para um almoço rápido em família, mas também para um jantar prático e gostoso. Prepara-se em pouco tempo e com ingredientes simples que muitas vezes já temos em casa. O resultado é um prato cremoso, equilibrado e realmente irresistível.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes para preparar o Macarrão com pesto de nozes, abobrinhas e presunto: prato principal cremoso e rápido
- 350 g macarrão
- 120 g nozes
- 4 tomates secos em azeite
- 8 folhas manjericão
- 2 abobrinhas
- 80 g presunto cozido (em cubinhos)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios para preparar o Macarrão com pesto de nozes, abobrinhas e presunto: prato principal cremoso e rápido
- Processador
- Frigideira
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
- Concha
Como preparar o Macarrão com pesto de nozes, abobrinhas e presunto: prato principal cremoso e rápido
Leve uma panela com bastante água salgada ao fogo até ferver e, enquanto isso, prepare o molho. Lave as abobrinhas, corte as extremidades e fatie em rodelas finas.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite extravirgem e cozinhe as abobrinhas por cerca de 8-10 minutos, mexendo com frequência, até ficarem macias e levemente douradas.
Adicione o presunto cozido em cubinhos e deixe pegar sabor por 2 minutos.
No processador, coloque as nozes, o parmesão, os tomates secos, o manjericão, sal, pimenta e azeite extravirgem na quantidade necessária. Bata até obter uma mistura compacta e homogênea.
Cozinhe o macarrão al dente, escorra-o diretamente na frigideira com as abobrinhas e o presunto, reservando um pouco da água do cozimento. Junte o pesto de nozes e adicione pouca água do cozimento por vez, mexendo até que o macarrão fique cremoso e bem incorporado.
Sirva imediatamente com pimenta-do-reino moída na hora e, se quiser, uma pitada de parmesão.
Conservação
Recomendo consumir assim que pronto para aproveitar melhor. Se sobrar, você pode conservar na geladeira por no máximo 1 dia em um recipiente hermético. Aqueça na frigideira com um fio de água.
Dicas
Use massas curtas como fusilli, rigatoni ou penne para reter melhor o molho.
Adicione a água do cozimento aos poucos para obter um creme perfeito.
Se os tomates secos forem muito salgados, ajuste o sal somente no final.
Variações
Substitua o presunto cozido por speck ou pancetta crocante.
Para uma versão vegetariana, elimine o presunto.
Adicione raspas de limão para uma nota fresca.
Use amêndoas ou pistaches no lugar das nozes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o pesto com antecedência?
Sim, você pode guardá-lo na geladeira por 2 dias cobrindo com um fio de azeite.
Posso congelá-lo?
É melhor congelar apenas o pesto, não o macarrão já temperado.
Que macarrão usar?
Fica ótimo tanto com massas curtas quanto com talharim fresco.
