Doce clássico, cremoso e irresistível
A torta de creme e morangos é um daqueles doces clássicos que eu faço sempre quando quero algo realmente especial, mas fácil de preparar. A base de massa quebradiça envolve um creme de confeiteiro aveludado e uma camada de morangos perfumados, criando um doce equilibrado e irresistível.
É uma torta perfeita para:
sobremesa após o almoço
lanche gostoso
ocasiões especiais
Eu costumo fazer principalmente na primavera, quando os morangos estão doces e cheirosos. O resultado é uma torta deliciosa, cremosa e cheia de sabor, que conquista todo mundo na primeira garfada.
Experimente também estas receitas com morangos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga
- 2 ovos
- Meia bustina fermento em pó para bolos
- sal
- 300 g morangos
- 70 g açúcar
- Meio limão
- 250 ml leite
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- 25 g amido de milho
- raspas de limão
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Preparo a base
Primeiro, coloco numa tigela a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga e os ovos.
Misturo rapidamente até obter um disco liso e compacto.
Enrolo a massa em filme plástico e levo à geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparo a mistura de morangos
Enquanto isso, limpo e lavo bem os morangos.
Corto-os em pedaços e adiciono:
açúcar
suco de limão
Cozinho por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiverem prontos, deixo esfriar completamente.
Preparo o creme de confeiteiro
Em uma panelinha, coloco as gemas, o açúcar e o amido.
Misturo bem e vou acrescentando o leite aos poucos, continuando a mexer.
Acrescento as raspas de limão e levo ao fogo.
Mexo continuamente até o creme engrossar.
Quando estiver pronto, transfiro para uma tigela, cubro com filme plástico em contato e deixo esfriar.
Monto a torta
Depois do descanso, retiro a massa da geladeira.
Estendo cerca de três quartos da massa sobre um papel manteiga, usando um pouco de farinha.
Transfiro a massa para uma forma de 28 cm levemente enfarinhada, ajudando-me com o papel manteiga.
Removo o excesso de massa e furo o fundo com um garfo.
Coloco o recheio
Despejo o creme de confeiteiro frio e espalho por toda a superfície.
Acrescento por cima a mistura de morangos.
Decoração
Abro a massa restante e corto tiras
Arrumo as tiras sobre a torta, levemente sobrepostas, para obter a decoração clássica.
Assamento
Asse em forno a 180°C por cerca de 50 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de cortar.
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✨ Resultado
Você vai obter uma torta:
crocante por fora
cremosa por dentro
com aroma de morango
Um doce realmente delicioso e perfeito para qualquer ocasião.
conservação:
A torta se conserva:
2 dias em temperatura ambiente, coberta por uma campana
até 4 dias na geladeira
Pode ser congelada já em fatias por até 1 mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar raspas de limão à massa?Sim, vai deixar a torta ainda mais perfumada.
Posso usar morangos frescos sem cozinhá-los?Sim, mas cozinhá-los levemente ajuda a deixá-los mais macios e saborosos.
Posso preparar no dia anterior?Sim, no dia seguinte fica ainda mais gostosa.
