Quando você procura uma receita simples e saborosa que agrade todo mundo, aposte num plumcake salgado — no meu caso enriquecido com cubinhos de Speck Alto Adige IGP, azeitonas pretas e nozes. O plumcake salgado é sempre uma excelente solução, seja para servir em fatias no aperitivo, como lanche salgado ou até como jantar informal acompanhado de queijos e frios. A massa fica pronta num instante e pode ser assada com antecedência, para servir frio ou aquecido. Além disso, se sobrar alguma fatia, você pode congelá-la. Ah sim, eu às vezes também uso para fazer sanduíches caprichados — uso no lugar do pão, recheio e passo na torradeira. Enfim, uma receita muito versátil, para não perder.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g farinha
- 2 colheres parmesão ralado
- 3/4 colher de chá sal
- 1 envelope fermento em pó para receitas salgadas
- 2 colheres de chá curry
- 3 ovos
- 100 ml óleo vegetal
- 120 ml leite
- 100 g nozes
- 150 g azeitonas pretas (ou verdes)
- 160 g Speck Alto Adige IGP (em cubinhos)
- a gosto queijo cremoso
- a gosto Speck Alto Adige IGP (fatiado)
Modo de preparo
Para preparar o plumcake salgado com Speck Alto Adige IGP, azeitonas e nozes, preaqueça o forno a 180°C (forno convencional) e forre uma forma de plumcake com papel manteiga; em alternativa, você pode untar e enfarinhar a forma.
Em uma tigela, misture a farinha com o parmesão ralado, o sal, o fermento em pó e o curry. Reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o óleo vegetal e o leite. Em seguida, despeje essa mistura sobre a tigela com a farinha e mexa rapidamente com uma espátula ou colher de pau. Junte as nozes, as azeitonas, os cubinhos de Speck Alto Adige IGP e misture apenas até não aparecerem mais traços de farinha visíveis. Transfira a massa para a forma de plumcake, nivele e leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos — faça o teste do palito. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva o plumcake quente ou frio, fatiado e acompanhado de queijo cremoso e fatias de Speck Alto Adige IGP.
Dicas
Para o plumcake salgado você pode substituir as azeitonas pretas por verdes. No lugar do parmesão ralado também pode usar pecorino ou queijo que derreta em cubinhos.
