Salame de castanhas. Vontade de outono!!! O que é melhor do que um fruto como a castanha para preparar uma sobremesa deliciosa. Hoje, na nossa cozinha, realizamos outra sobremesa simples e rápida, mas impactante: o salame de castanhas. As castanhas podem ser consumidas cozidas em água e sal, ou na panela de pressão, para um cozimento mais rápido que também conserva todas as propriedades, mas também cozidas em panelas perfuradas apropriadas, para obter as famosas castanhas assadas. E então podem ser a base de pratos salgados, como sopas, caldos (arroz e castanhas) e cremes, ou ainda constituir um rico recheio para raviolis, sendo assim um alimento muito versátil na cozinha. O Salame de Castanhas é uma deliciosa sobremesa para preparar no período de Outono, talvez após uma bela colheita feita com seus filhos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 400 g castanhas, cozidas (polpa)
- 80 g açúcar
- 250 g biscoitos secos
- 100 g cacau amargo em pó
- 30 ml leite
- 1 copo pequeno rum
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Peneira
- Panela de pressão
Passos
Uma vez colhidas ou compradas, lave as castanhas em água corrente e elimine as furadas
Coloque as castanhas em uma panela e cubra com água ligeiramente salgada com duas folhas de louro. Deixe ferver por 40-60 minutos ou cozinhe as castanhas na panela de pressão por cerca de 25 minutos após o chiado.
Ao final do cozimento, escorra, descasque e remova completamente a pele.
Passe-as na peneira ou no passador de legumes para obter um purê.
Adicione o cacau e o açúcar.
Quebre os biscoitos e adicione à mistura.
Despeje também o leite e o rum, misture.
Agora despeje a mistura sobre papel manteiga e, enrolando, forme uma espécie de salame. Com a ajuda do papel manteiga, enrole apertado e deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas ou no freezer por cerca de 1 hora.
Quando for servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.Se você quiser compartilhar suas especialidades na cozinha, pode se inscrever no grupo Arte e fantasia à mesa
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