Seja de leguminosas, vegetais ou carnes, as sopas são sempre uma ótima escolha para uma refeição quente, saudável e cheia de nutrientes. Tão boas a ponto de agradar toda a família, adultos e crianças, e por que não? Para oferecer também aos seus convidados.
Nesta receita, proponho uma preparação de origens turcas, a ciorbă que no próprio termo agrupa uma série de sopas ácidas preparadas em muitas variantes.
Nesta ocasião, preparamos então uma ciorbă vegetal com lentilhas vermelhas descascadas, cozinhada e temperada com outros ingredientes típicos deste prato.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Turca
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Para a sopa de lentilhas vermelhas
- 1 cebola branca
- 1 cenoura
- 1 batata
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 250 g lentilhas vermelhas descascadas
- 1 colher de chá páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá cominho
- q.b. água
- q.b. suco de limão
- 1 pitada hortelã seca
Ferramentas
- Caçarola
- Tampa
Passos
Para realizar a sopa de lentilhas vermelhas
Para começar, corte a cebola, a cenoura e a batata em cubos pequenos. Aqueça um fundo de azeite de oliva extra virgem em uma caçarola grande e depois refogue por alguns minutos todos os vegetais juntos.
Continue reduzindo o fogo momentaneamente e adicione as lentilhas, misture tudo e adicione também o extrato de tomate.
Neste ponto, adicione o sal, o cominho e a páprica. Misture tudo novamente e prepare-se para os últimos passos.
Para completar, cubra abundantemente com água e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 20 minutos. Complete o restante do cozimento sem tampa por cerca de 10 minutos ou até que grande parte da água tenha sido absorvida.
Para finalizar, coloque a sopa de lentilhas vermelhas em um prato fundo, decore com suco de limão e hortelã seca e sirva quente.
Conselho!
A sopa de lentilhas vermelhas pode ser conservada na geladeira por cerca de 3 dias ou pode ser congelada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar lentilhas vermelhas com casca?
Certamente, mas nesse caso, recomendo bater a sopa no final do cozimento.
